西瓜皮果醬
By 清歡的煙火生活
前幾天用吃剩的西瓜皮熬了一瓶果醬，拿去辦公室給大家抹麵包吃，嘿嘿......，這麼漂亮可口的果醬誰都猜不出是什麼東西做的。西瓜自古以來就是深受人們喜愛的消熱解暑水果，可是人們大多數隻吃紅色的瓜瓤，瓜皮當廢物扔掉。其實西瓜皮經適當加工烹飪，可以變成許多美味可口的菜餚。西瓜皮性涼，味甘，可清暑解熱，止渴，利小便。用於暑熱煩渴、小便短赤、水腫、口舌生瘡等。用西瓜皮製作成果醬口味清爽用來抹麵包很好吃，而且顏色漂亮色澤細潤，與西式面點在一起絕對相配。
原料：西瓜皮、白糖、檸檬汁、橄欖油。
做法步驟：
第1步、西瓜皮洗淨，去掉最外面的那層薄薄的綠皮，裡面紅色果肉也切掉。
第2步、處理乾淨的西瓜切碎成小粒。
第3步、把切好的西瓜皮放入料理機裡打碎成果漿。
第4步、把打好的西瓜漿倒入炒鍋裡，大火煮沸後改小火慢慢熬。
第5步、等到水分略熬幹時，放入白糖。
第6步、放入檸檬汁，放入半匙橄欖油略炒一會熬到收汁即可關火，放涼後裝入瓶中入冰箱冷藏，隨吃隨取。
小貼士：
1、製作果醬時白糖可以多放一些，因為糖是最好的保鮮劑。2、如果沒有橄欖油也可不放。
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