燕麥和藜麥都屬於廣泛意義上的粗糧，有別於我們的筋麵粉、大米，燕麥和藜麥都富含豐富的膳食纖維，食用飽腹感強，但是兩者在營養成分上有所區別。
燕麥米vs燕麥片
先說我們比較熟悉的燕麥，在國內和國外都有種植，國內的品種多為裸燕麥，成熟後不帶殼；皮燕麥成熟後帶殼，如我們比較熟悉的澳洲燕麥。成熟的燕麥收穫以後就是燕麥米，可以作為雜糧做粥、做飯。
而將燕麥粒軋制壓扁以後成為薄片，就是我們的生燕麥片。生燕麥片經過熟製成為熟燕麥片，根據需要煮食的時間不同，一般分為即食燕麥和快熟燕麥。經過加工以後的燕麥片，吃起來更方便，同時保留了燕麥大部分的營養價值，一般來說我們吃得最多的就是燕麥片而非燕麥米。
燕麥的營養價值
燕麥營養豐富，中國裸燕麥中含粗蛋白質達15.6%，脂肪8.5%，維生素E15mg，可溶性纖維是小麥和玉米的4.7倍7.7倍，更富含豐富的維生素B族、葉酸、泛酸、人體所需的8種胺基酸、磷、鉀、鐵、銅等，微量元素也比較全面。熱量比米飯略低，但因富含豐富的膳食纖維，飽腹感強，40g燕麥片衝泡一碗，就相當於一碗米飯的飽腹感，特別受到瘦身人群的喜歡。（數據參考百度百科）
藜麥的營養價值
再說到藜麥，它的營養全面，是唯一含有優質完全蛋白質的植物性食物，蛋白質高達16%-22%，與肉類相當，脂肪含量比肉類要低很多。富含9種人體所需胺基酸，鈣、鎂、鉀、鐵、鋅等微量元素，維生素B、E族，不含麩皮。高蛋白低脂低熱量低GI。比起燕麥，藜麥的蛋白質含量更高，而且屬於完全蛋白質，能更好地促進人體的生長發育。
燕麥or藜麥，該選擇哪種？
無論是燕麥還是藜麥都多生長在高原地區，遠離汙染，兩者營養都比較全面，藜麥更有「全營養食物」之稱，營養價值上會更勝一籌，而且不含麩皮適合全人群食用。兩者都富含膳食纖維，飽腹感強，0膽固醇，適合瘦身人群。價格上藜麥價格高一些，燕麥價格更親民，可以根據個人喜好來選擇。根據《居民膳食指南2016》每天建議食用12種不同的食物，每周25種，大家可以多食用不同種類的食物，比如燕麥+藜麥+大米混合煮飯、煮粥也是不錯的選擇。
不想吃藜麥，用燕麥加什麼食物可以比吃藜麥效果好？
首先藜麥的口感也是很不錯的，而且容易煮熟，三色藜麥無論是做飯、煮粥、製作飯糰、拌沙拉顏值、營養都有了，我個人還蠻喜歡它的口感的。在吃法上，燕麥更多樣，比如說燕麥杯，可以加入水果、酸奶、堅果等豐富營養。早餐也可以做個燕麥牛奶粥，還可以用燕麥做成各種低脂美味的小零食，比如說燕麥紅薯餅、燕麥能量棒，比起傳統小麥粉製作的點心，熱量更低，飽腹感強，營養也很不錯。
保持飲食的多樣化，就是我們營養均衡的前提，平時以谷薯類為主食，注意蔬菜、優質蛋白、乳製品、堅果、海產品的補充，才能為我們更好地為健康助力喲！各種食材營養素側重不一樣，不是說完全依靠一種食物就滿足了我們所有的需求，均衡飲食，吃動平衡即可。
總的來說，無論選擇藜麥還是燕麥來作為雜糧搭配都是很不錯的選擇，大家按照個人喜歡選擇即可。相信經過我的分享，大家對於「燕麥和藜麥的營養價值有哪些？不想吃藜麥，用燕麥加什麼食物可以比吃藜麥效果好？」已經有了自己的觀點和看法，對大家有幫助，也是對Vivi最大的肯定。夥伴們，
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