第一次喝西紅柿酸辣湯是在飯店裡面，說實話，端上來賣相真的一般般，那一盆裡面好像什麼玩意都有，一開始讓喝我是有一絲拒絕的，後來嘗了一口！驚為天人！湯不可貌相啊！鮮中帶著酸和辣，而且食材非常豐富！
從此以後就愛上了酸辣湯，有一次在家心血來潮，想著嘗試做一盆試試，你別說，效果還不賴。今天我就把我的製作方法告訴大家，大家可以一起來討論啊
食材選擇
西紅柿酸辣湯，一定要有的食材是西紅柿和雞蛋，然後其餘的食材我選擇了火腿（肉食患者是一定要吃肉的）
豆腐（豆腐的口感非常嫩，放在湯裡最適合不過，不僅為湯的口感大大加分，而且還可以增加湯的鮮美程度）
海帶絲和木耳（這兩項的選擇也是為了增加口感，為了讓我一口喝下去嘴裡有咀嚼的滿足感）
胡椒粉：胡椒粉分為白胡椒粉和黑胡椒粉，我們這裡選擇是白胡椒粉，從中國人的角度上考慮白胡椒更加溫和一些，不像黑胡椒那麼烈，而且在口感上白胡椒更鮮，更辣，所以更適合酸辣湯，但是一定要注意，頭出鍋前再放白胡椒粉即可，要不經過長時間的熬煮，白胡椒中的辣味就被煮乾淨了
醋：酸辣湯一定要大酸，大辣才好喝，這裡告訴大家一個比例，就是湯中的鹽：醋：白胡椒粉的比例大概在1:1.5:1這樣的比例做出來的湯口感上是非常好的~
製作方法
1，首先把選擇的食材全部切成絲，西紅柿切成片，豆腐切絲是真的看技術了，切不好也沒關係，畢竟自己喝，自己不嫌棄就好
鍋內放水煮開，讓後將切好的各種絲都放進去，水再次開以後加入生抽，醋和胡椒粉，這是保證湯酸辣的基礎第二種製作方法：
其實這種我比較喜歡，因為我喜歡熗鍋的味道，所以我會選擇用西紅柿切丁，然後首先放一點點油蔥花嗆個鍋，下入西紅柿丁炒一炒，然後放上一點醬油，這樣會有醬油的香味烹出來，然後再放水，等水開後放入食材。
2，等水再開以後，將打好的雞蛋潑進去攪拌，使雞蛋成為雞蛋絮
3，最後出鍋之前放上切好的西紅柿片和鹽就好啦
其實哪種方法都可以，沒有固定步驟，只要自己喜歡，那就是最好的！
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