昨天和朋友聊天時，朋友問我：你是喜歡四季分明的城市還是四季如春的城市？我說當然喜歡四季分明的城市，北京的春秋很短暫，夏冬二季便尤顯漫長，雖然有人不喜歡北京的悶熱難耐的夏天和寒風刺骨的冬天，可我覺得夏天就要有夏天的樣子，冬天也要有冬天的樣子，如果一年中能看盡春花秋月夏雨和冬雪，何嘗不是一種樂趣呢？
時至夏至，中午愈發顯得悶熱，樹上的小熱熱已經「吱熱」地叫起來了。悶熱的天氣，汗也悶著不出來身上一陣陣地發粘，人也懶懶的沒食慾，沒胃口…這時候不如吃點酸酸辣辣的東西，既勾起了食慾，又能讓汗流出來反而覺得痛快。
今天，我就用簡單的食材：1個西紅柿，1盒豆腐，再加1個雞蛋及少量的調料，做一碗酸甜辣爽的嫩滑版酸辣湯，喜歡的你不妨一起來試試~
一、西紅柿豆腐雞蛋酸辣湯的做法：
原料：西紅柿1個，內脂豆腐1盒，雞蛋1隻，小蔥1棵配料：食用油、香油、生抽、白胡椒粉、食鹽適量製作方法：
1、 先把西紅柿洗淨，放在案板上，用小勺子在西紅柿的外皮上從頭到尾刮上一圈，然後用刀在西紅柿的頭部切個十字，再用手將西紅柿的外皮輕輕剝下即可。然後將西紅柿切成小丁備用。[此步注意：用勺子給西紅柿做按摩，是為了更好地將外皮與內瓤分離開來。這樣比用熱水浸泡方便多啦~]
2、 小蔥洗淨切成碎，雞蛋打入碗中用筷子攪成雞蛋液備用。將內脂豆腐倒在大碗中，再用刀劃幾刀成塊狀即可。
3、 火上坐鍋，鍋熱後倒入少許食用油，油熱後將西紅柿丁倒入，用鏟子攪拌均勻，再加入少許生抽入底味，等有2/3的西紅柿丁汁水已經被炒出來，成糊狀即可，然後倒入半碗清水，等其燒開。
4、 水開後將加入內脂豆腐，再加入少許食鹽，用鏟子繼續攪動，將大塊的內脂豆腐攪成小塊即可。
5、 再開鍋時，淋入雞蛋液，攪拌均勻，讓蛋液成蛋花後，再加入少許白胡椒粉，再次攪拌均勻後關火。這樣，西紅柿豆腐雞蛋酸辣湯就做好了。
6、 準備一個大碗，裡面放些紫菜碎，將西紅柿豆腐雞蛋酸辣湯倒入大碗中，再淋入少許香油，撒上少許蔥花，就可以喝啦~
二、西紅柿豆腐雞蛋酸辣湯的製作Tips：
1、西紅柿在炒制時，一定要將汁水炒出來，這樣最後的湯汁的酸甜味道會更濃，如果你擔心味道不夠，可以再加一勺番茄沙司。
2、豆腐最好選用質地嫩滑的內脂豆腐，而不是有韌性的北豆腐。內脂豆腐一下鍋便很快能與西紅柿的汁水融合在一起，而且熟起來也快，最後的成品非常像豆腐腦。不過要注意的是：內脂豆腐本身就含有大量水分，所以在將西紅柿炒制完後，我只加了半碗清水，你也可以根據你準備的西紅柿的量而選擇加清水的量，但是一定不要加太多清水，否則湯汁稀釋後味道就不那麼濃鬱了。
3、這款酸辣湯酸味來自西紅柿，辣味來自白胡椒粉，再少加些食鹽、生抽，簡單的調味就可以了，喝起來還有一股西紅柿的清甜。
4、雞蛋加入可以讓這道湯更加濃稠一些，營養也更全面一些。
西紅柿豆腐雞蛋酸辣湯，酸甜辣爽，入口即化，只需簡單的食材，操作方便又快捷。同時，這道湯少油脂、低熱量，夏天來喝，非常能提食慾，如果你喜歡，不妨給自己和家人試做一下，自己動手做美食，你會發現：快樂很簡單！
每天的柴米油鹽讓我們對瑣碎繁雜的廚事早就沒有了「若如初見」的感覺，但可是然而but,「不計得失、渾然忘我、樂在其中」依然是我們每天的不懈追求。我是趴窗看雨的小龜，愛生活、愛美食，和你一起分享食物的美味和故事，喜歡我就~關注！~點讚！~支持我吧~-~