我們承德就是四季分明，現在又到了大雪紛飛的季節，氣溫直線下降，沒有一點迴轉的跡象，路上的行人，都穿上了厚厚的衣服。沒到這種天氣，大家是不是就想小火鍋走起啊！但是地主家也沒有餘糧啊，咱平頭老百姓要是天天吃火鍋，誰也吃不起不是！每遇這種天氣，我家的餐桌上就會出現一道特別好喝而且非常禦寒的湯，這道湯酸辣爽口，營養美味，一碗下肚從頭暖到腳，而且這道湯的做法也是非常簡單，十分鐘左右就能搞定，南方人講究飯前喝湯，而我們北方人習慣飯後喝湯，所以吃完飯，喝上一碗這道湯，到了胃裡暖暖的，舒服極了。
冬季北方的氣候非常乾冷，很容易受風著涼，所以，一入冬，我們家的胡椒粉就用的特別快，不管是做什麼菜都少不了它。白胡椒粉，具有溫中散寒、增進食慾、提高免疫力的功效，白胡椒粉雖說是屬於調味料，但它還有驅寒保暖等作用。相對於辣椒的熱辣，我覺得胡椒粉的辣來得更為溫和，所以對於不愛吃辣椒的我對胡椒粉卻都是情有獨鍾，不會抗拒。我們全家老少，不管是喝什麼湯都少不了它。
講到這裡，小夥伴們是不是已經猜出來，我要分享的是什麼湯了吧！沒錯，我今天要分享給大家的湯就是秋冬必備的酸辣湯，步驟簡單、食材簡單，但是味道卻是非常酸爽可口，秋冬季食用能有效地抵禦風寒，那咱們話不多說，跟著我一起來做這道美味吧。
需要食材及調料如下：西紅柿兩個、香菇四個、豆腐一小塊、金針菇適量、雞蛋兩個、香菜和香蔥各一棵、白胡椒粉適量、陳醋三勺、醬油兩勺、水澱粉適量、油鹽適量。
具體做法如下：1、將香菇去蒂洗淨切絲、金針菇去蒂洗淨、豆腐切絲，西紅柿切成小塊兒備用；2、起鍋燒油，待油溫升高時，先將西紅柿放入國內進行翻炒，炒至西紅柿出湯；3、然後向鍋內加適量的清水，轉成大火，將其燒開；4、待水開後，在鍋內下入豆腐絲、香菇絲和金針菇，煮上三分鐘左右，倒入醬油，讓湯有個底色；5、然後轉著圈地倒入水澱粉，進行勾芡，湯開後，接著淋入蛋液，加入白胡椒粉和鹽；6、蛋液形成蛋花之後，關火，加入陳醋，撒上香蔥香菜末，攪勻均勻即可。怎麼樣？小夥伴們，這道酸辣湯的做法是不是超級簡單。
我們自己在家做這道酸辣湯的時候，配菜可以選擇多一些，除了豆腐和香菇之外，我們還可以根據自己的喜好再加入其它的一些配菜，比如木耳、火腿和小油菜什麼的，都可以放在這道湯裡面。
還有最重要的一點，做酸辣湯，一點更要加水澱粉進行勾芡，這樣做出來的湯，才會更加美味。好啦，今天先就到這裡吧，小夥伴們，冬天來了，快去給家人們做一碗這個酸爽美味的酸辣湯吧。