冬天到了、要多喝些暖身驅寒的湯菜、提及湯就想到老式雞蛋湯、酸辣肚絲湯、胡辣湯、生汆丸子湯、這些湯菜美味可口、越冷越想喝、酸辣肚絲湯是屬於豫菜湯粥菜譜之一、此菜健胃、暖身驅寒、以香菜製作為主料、酸辣肚絲湯烹飪技巧以煮菜為主、口味屬於酸辣味、酸辣湯是河南冬令筵席必備的佳羹。下面分享一下家常酸辣肚絲湯的做法。
原料：熟肚絲、香菇、西紅柿
輔料：鹽、雞粉、五香粉、薑絲、胡椒粉、水澱粉、小磨香油、米醋、蔥花、食用油
起鍋加熱、加入食用油、放入薑絲、蔥花爆香、放入肚絲、香菇、（西紅柿去皮切碎）翻炒、炒至變色、西紅柿炒出湯汁、放鹽、雞粉、五香粉、胡椒粉翻炒一下、加入清水燒開、放入水澱粉攪拌均勻、燒開後撒上蔥花、淋上少許小磨香油、米醋即可食用。
老式雞蛋湯的做法
原料；黃花菜、木耳、雞蛋、香菜
輔料：鹽、雞粉、胡椒粉、水澱粉、蔥花、薑絲、生抽、小磨香油、食用油
黃花菜、木耳提前用熱水泡發洗淨去根去蒂、木耳切絲、黃花菜切段備用、雞蛋兩枚打散備用、香菜洗淨切段備用、起鍋熱油、放入薑絲、蔥花爆香、放入黃花菜、木耳翻炒後、放鹽、雞粉、五香粉、胡椒粉、生抽翻炒一下、加入適量清水燒開、燒開後放入水澱粉勾芡燒開後攪拌一下、放入打散的雞蛋液再次燒開後、淋上少許小磨香油、米醋、蔥花出鍋即可。