雞爪算不上是一道正菜，不過做個下酒菜還有小零食還是挺不錯的。而且雞爪如果醃製得好，還是非常入味的，而且吃多了也不用擔心會胖。所以很多女生都還是非常的喜歡吃雞爪的，甚至有些會一次買個幾大包囤起來吃，這樣就實在是太過癮了。
不過外面的雞爪說到底還是有很多防腐劑的，而且也擔心人家處理的不乾淨，畢竟這可是雞的腳，細菌最多的地方，如果弄不好，那麼吃下去實在是有點害怕。其實如果有耐心的，可以直接做，乾淨又衛生而且還不用擔心添加了什麼防腐劑之類的東西，而且鹹淡也可以按照自己的口味來做，不用擔心鹽的含量太高，給身體造成負擔。不過許多人都不知道怎麼做，因為看起來簡單，好像一學就會，可是一到自己手裡就怎麼也弄不好了。雖說是一道小菜，不過要是對一些廚藝不好的人來說可能就真的有很大的難度了。
接下來我就簡單的來說一下做法，有興趣的朋友可以自己在家試著做一做，沒經驗的可以多試幾次，熟能生巧長久下去，這樣味道自然就好了。而且在家裡做，自己想吃多少就做多少，也不用出去採購一大批了，太過麻煩。想吃自己在家就可以搞定。
第一步，先將需要的材料採購好。主要的原料有：雞爪500克，濃縮滷水汁 1瓶，花椒 1撮，辣椒粉適量，幹辣椒 若干，姜 幾片。這些辣椒可以根據自己的口味來定，如果不喜歡或者吃不了辣的朋友，那麼不放也可以。
第二步先把雞的爪子處理乾淨，把指甲剪掉。然後煮一鍋水，把水燒開之後把爪子放進去，焯水之後就可以去除掉雞爪的腥味。
第三步把濃縮滷水汁和水按照1:7比例放進煮鍋裡。
第四步再放幾片姜、花椒還有辣椒粉、幹辣椒，煮沸。如果有吃不慣辣味的朋友，那麼花椒、辣椒粉還有幹辣椒都可以不放，要是喜歡吃辣味的，那就多放一些辣椒粉和幹辣椒。根據自己的口味來定就可以了。
第五步等到調味料都煮沸了之後，再把雞爪放進去就可以了。時間大概在半個小時左右。煮調味料的時候用大火，把雞爪放進去之如果是用小火。煮到半個小時之後就可以關火了，讓雞爪一直留 在調味料裡浸泡兩個小時。兩個小時只是一個理論上的時間，要是學得味道還不夠還可以再多泡一些，或者不喜歡雞爪太入味的，那麼剛出鍋其實也是可以吃了。
不過要是在夏季，雞爪還可以放到冰箱裡面去，酸辣又冰涼的更加適合食用，而且也可以防止出現變質的情況。畢竟到了夏質，食物很快還是會變質的。好了，以上就是今天分享的內容，喜歡的朋友不防將方法記下來，回到家裡就可以自己動手做了。