廣東特色美食:廣式香腸,煲仔飯,廣式月餅

2020-12-23 深藍簡兒

每年春節時,在北方慶祝過年就是吃餃子,吃餃子也就代表著過年,而南方,比如,湖南衡陽,他們那裡過年,一般會吃燻制的臘腸,臘肉,臘魚,而臘腸是過年的必備,也就是湘味香腸,吃起來鹹鹹的,也是比較香的,但是,廣式香腸和湖南香腸比較起來,有所不同,因為廣式香腸的口味是比較偏甜的口感,吃起來甜甜的又有香腸的肉香味,還有玫瑰廣式香腸,如果把香腸炒青辣椒,會是一道很好的菜餚。

煲仔飯也是廣東的一樣特色美食,記得,那時我讀中專畢業,去廣東東莞工廠實習,我們是坐火車去的,在火車上我們沒有買到座位票,而是站在火車上,在晚餐的時候,我的同學,買了一碗快餐煲仔飯,由於是快餐,可能因為做得不地道,我的同學就把快餐丟了,而正宗的煲仔飯,還是比較好吃的,是用臘肉做配菜,和米飯一起煮,味道鮮美,也是廣東一大特色美食小吃。

廣東的小吃還有一樣比較好吃的美食,那就是廣州大餅屋的月餅,廣式月餅也是比較出名,也是比較好吃的,記得,我二姐的公司發了八月十五的過節禮物,發的廣式月餅,打開月餅盒,我們看到月餅包裝寫著有幾種口味的月餅,有鳳梨餡的月餅,有蛋黃蓮蓉月餅,還有牛肉餡的月餅,這幾樣月餅,吃起來,還是牛肉餡月餅味道特別好吃,香香的,又特別甜,吃起來很好吃。

總的來說,廣東的美食,總結一句話,就是口味都是偏甜的,但是也都是甜而不膩,無論是廣式香腸,還是廣式月餅,都是甜的剛剛好,包括我們北方人也是很喜歡吃廣式口味的多樣的美食小吃的。

相關焦點

  • 流傳世界的地方特色美食,腊味十足的廣式香腸煲仔飯,不吃會後悔
    而在我吃過的地方美食當中,廣州的香腸煲飯絕對是能夠排得上名次的美味,香腸現在已經是很流行於各個地方,在南方過年的時候家家戶戶都會去市場裝香腸或者有更大的美味需求的話,則是在農村之中選上一口上好的豬,然後殺了來裝香腸,若是能夠遇上黃包豬肉,那香腸的味道,嘖嘖,醇香的酒味配上細膩的豬肉,只能用極品美味來形容。
  • 廣式香腸雖然美味,但不建議多吃,原因很講究
    在廣東這片土地上,可是蘊藏著不少美食,比如白切雞、燒鴨、腸粉等,還真細數不過來,而有一種美食特別出名的,那就是煲仔飯,一聽這名字,估計覺得挺嚇人的,可味道是相當好啊。煲仔飯也稱瓦煲飯,非常具有當地特色,衍生出了不少種類,要說最受歡迎的,那應該是香腸煲仔飯了。
  • 直徑近一米廣式月餅亮相廣東月餅文化節
    直徑近一米廣式月餅亮相月餅節。供圖中新網廣州8月7日電 (蔡敏婕)2019中國(廣東)月餅文化節暨首屆嶺南中秋文化嘉年華系列活動7在廣州北京路舉行,文化節上展出直徑近一米的廣式月餅,吸引民眾圍觀。廣式月餅由來已久,文化底蘊深厚,以皮薄餡靚而出名,其中,紅白蓮蓉的蛋黃月餅較為知名。最早的「廣式月餅之家」是廣州人熟知的蓮香樓。在幾代廣府月餅人的傳承創新和融合貫通下,廣式月餅逐漸聞名海外。直徑近一米廣式月餅亮相月餅節。供圖近年來,廣式月餅在產品、工藝、包裝、品質等方面在傳承中有創新。
  • 5種「最有名」的香腸,廣式臘腸上榜,全吃過的是「資深」吃貨
    今天,小編要給大家帶來5種「最有名」的香腸,廣式臘腸上榜,全吃過的是「資深」吃貨,那麼請跟隨小編一起來了解了解吧!一、廣式臘腸廣式臘腸有一個很特別的地方,就是會在製作臘腸中加入白酒和白糖,使得臘腸吃起來會有一股濃厚的酒香味,從臘腸中滋生出來的油、鮮香發亮,微微發甜,放在煲仔飯中能夠讓煲仔飯產生不一樣的滋味。
  • 簡單幾步搞定廣東美食,鹹香味美的腊味煲仔飯,胃暖暖的很貼心
    煲仔飯是一道源於廣東的美食,因用砂鍋當作容器煮製米飯而得名,也叫「瓦煲飯」。不過可並不是只有廣東有這道美味,在合肥,它叫「功夫煲仔」;在深圳,更多的是「潮州煲仔粥」;在山東,比較盛行的是以排骨煲為主,而且名字是「木桶煲仔飯」。
  • 腊味煲仔飯,廣州街頭的標誌風味,令人入口難忘的特色美食
    說起美食大省,不得不提到廣東,嶺南的美食時常高居美食排行榜榜首,甚至還因為其原料新鮮,用料精細,工藝精良,清而不淡,油而不膩,嫩而不生,鮮而不俗,的特點,形成了著名的粵菜體系,尤其那道廣州街頭隨處可見的廣式腊味煲仔飯,更是聲名遠播,吸引著各地人民慕名而來。
  • 廣東臘腸,湖北香腸,東北血腸,哪一種是你忒愛吃的?
    中國的美食那是全球聞名的,而且各種類型的美食在不同地區,味道做法都有差異,更符合當地人的口味,就拿香腸食材來說,估計全國人都比較中意,但是各有各的美味吃法,比如廣東的臘腸湖北香腸和東北血腸,食材做法都有變化,都別有一番風味,如果是你會選擇哪一種來享用呢?
  • 中國傳承了2000多年的傳統美食——「煲仔飯」
    煲仔飯,中國叫鍋飯,日本叫釜飯,屬於粵菜系,天氣較冷時,很多人喜歡吃。廣東地區、中國各地、日本都有地道的特色煲仔飯。煲仔飯源自廣東,是以砂鍋作為作為器皿煮米飯,而廣東稱砂鍋為煲仔,所以故稱煲仔飯。煲仔飯本是廣東的傳統美食,後來傳遍全國各地,在歷史的長河裡積累、沉澱,從而發展到現今,各種各樣的菜色搭配日漸豐富。煲仔飯歷史悠久,2000多年前《禮記註疏》等書記載。廣式煲仔飯的風味多達20餘種,如腊味、冬菇滑雞、豆豉排骨、豬肝、燒鴨、白切雞等。
  • 美國用香腸做熱狗,俄羅斯拿香腸下酒,中國也有5種香腸經典吃法
    用腸衣包裹著肉餡,或者細長,或者短小,世界各地的香腸略有不同,卻都是人們喜愛的美食。不同地方的香腸口感上不同,人們吃香腸的習慣也不同。香腸可以直接吃,但是每一次用它來搭配其它食物,進行不同的烹飪方式,都會賦予香腸新的生命。各個國家的人都喜歡怎麼吃香腸?
  • 廣式香腸的做法
    臘八節已過,年味也越來越濃了,香腸是年夜飯餐桌上必不可少的年味美食,近幾年我都會準備20斤豬肉自己做香腸,有廣式甜味、麻辣味,我比較鍾愛廣式香腸,源於父親的味道,記憶中父親做的廣式香腸是最好吃的……過年了,一家人的小幸福:廚房有煙火,客廳有笑聲!
  • 舌尖上的美味:廣東十大特色美食小吃,全吃過的有多少人?
    2.廣式叉燒 廣式的叉燒有很多種,肉製品經過烤制,外焦裡嫩,色澤紅潤,口感略帶甜味,深受廣東市民喜愛。 河粉是廣東地區的一道特色米製品,與麵粉製作的麵食不同,它晶瑩剔透,更有彈性,一般會用牛肉與河粉一起炒。
  • 電飯鍋版煲仔飯,有菜有肉又有飯,一鍋出的噴香美食
    電飯鍋版煲仔飯自從知道有煲仔飯這道主食,就特別喜歡吃,出去只要看到了,都會買一份回來吃,總想著自己做起來吃,無奈家裡沒有砂鍋,突然發現電飯鍋做出來的煲仔飯也很香哦,而且更加方便,更容易成功。原料:大米、廣式香腸、油菜、雞蛋、生抽、白糖、香油、鹽、薑絲、涼開水。
  • 正宗廣式腊味煲仔飯,0基礎也能做,連水和鍋都幫你備好了
    沒有鍋巴的煲仔飯,吃了有啥意思呢!所以,如果家裡沒有合適的鍋,那就一定要選帶鍋的套組,這樣才能做出入口脂香濃鬱,帶著金黃鍋巴的煲仔飯~先把雞油隔熱水化開蒸煲仔飯一定要放動物油脂。煲仔飯的米飯分為三境界:上層被菜汁肉汁浸潤,口味濃鬱;中層晶瑩剔透,保留原初的稻香;底層則是焦香脆口的飯焦鍋巴。
  • 廣式腊味煲仔飯,腊味肥美米飯香醇,抵禦寒冬的美味佳餚
    在我們廣東特別喜歡吃煲仔飯,在大街小巷都能看見煲仔飯的蹤影,阿姨和大叔在店面忙前忙後去蒸煮煲仔飯,最地道的煲仔飯往往都是藏在小巷裡。腊味煲仔飯相信對於大多數廣東人並不陌生,香醇美味,話不多說,小編接下來就帶大家來認識一下廣東的腊味煲仔飯吧。
  • 廣東十大特色菜品,你吃過幾種
    小編作為一個廣東本地人,今天給大家推薦一下十大小編認為好吃的菜品。廣東豐富的文化,使得廣東的美食也是琳琅滿目。下面小編介紹的菜品排名無分先後順序,都是小編和身邊的人認為好吃的菜品。艇仔粥3、腸粉腸粉源於廣東羅定,是廣東著名的傳統特色小吃之一。
  • 中國最美味的十大香腸
    看看你是喜歡川式臘腸的鹹辣味兒,還是更偏愛廣式香腸的香甜味?一、哈爾濱紅腸這是來自於俄羅斯的紅腸,流傳至哈爾濱也有近百年的歷史了。用木屑燻烤的紅腸,重鹽有蒜味,食而不膩,可以用來炒菜或燒湯吃……都是不錯的選擇。
  • 在家做煲仔飯,告訴你詳細配方和做法,真材實料,十幾分鐘做一鍋
    在家做煲仔飯,告訴你詳細配方和做法,真材實料,十幾分鐘做一鍋!煲仔飯是廣東的特色美食,只需要一口鍋,很短的時間就可以做出一鍋色香味俱全的煲仔飯,有葷有素、有飯有菜,營養豐富,尤其是冬天,天氣寒冷,中午偷個懶,不去大菜小菜地折騰了,直接用一口鍋搞定孩子的午餐!
  • 煲仔飯還是得向廣東人學,別看電飯鍋菜譜了,想要鍋巴你得這樣做
    其實煲仔飯自己做也不難,電飯鍋做煲仔飯的懶人教程網上隨便一搜就有好多,但是我廣州的朋友說,電飯鍋做出來的煲仔飯是很難做到焦香的,另外在米和鍋的選擇,油的使用,時間的掌握上都有很多需要注意的地方,一鍋完美的煲仔飯不是那麼簡單就能做出來的。下面就分享給你們廣式臘腸煲仔飯的傳統做法,這是我一個廣東朋友比較認可的菜譜。
  • 高壓鍋版「煲仔飯」做法,7分鐘就搞定,這快手懶人菜別錯過
    【主料】大米適量,水適量【配料】香菇4~5朵,廣式香腸一根,青菜4-5棵【調料】生抽適量,植物油適量,鹽適量——【開始製作】——①:大米提前泡發半個小時,這樣有利於煲仔飯的製作。香菇,廣式香腸等蔬菜切成片放在一邊備用。②:把高壓鍋清洗乾淨,我用的這種壓鍋是那種防爆型的壓鍋,國內很出名的雙喜牌的,最大的優點就是當蒸氣起來的時候,聲音比較小。所以我非常喜歡這個壓鍋,常常用它來做菜,它沒有傳統的高壓鍋那麼吵的聲音,非常好用!
  • 你知道美味十大香腸都有什麼
    哈爾濱紅腸 二、廣式香腸 口味偏甜的廣式香腸,色澤紅白相間,是廣式煲仔飯中常見的配菜。 廣式香腸 三、安昌臘腸 製作始於明嘉靖年間的安昌臘腸,取自新鮮豬腿肉製作而成,帶著溼潤甜香的肉粒,更是撩人腸胃