「昨夜風雨過菜畦，架上千條豇豆綠。擷來一束和肉燜，煮壺老酒喚友聚。 莫道它是農家味，勝卻山珍席間趣。」轉眼間盛夏已至，到處蟬鳴蟲叫，公園裡各種應季花兒開得熱烈，仿佛要在夏季這有限的時光裡，把自己最輝煌燦爛的美展示給人們。夏季，不光是花開燦爛的季節，更是各種作物生長旺盛的季節。不論是田間地頭，還是農家小院，各種蔬菜瓜果更是隨處可見。豇豆是夏天盛產的蔬菜，可以說是夏天百姓餐桌上的常客，它不僅價格便宜實惠，堪稱夏天最便宜的蔬菜，一般只需要5,6毛錢一斤，最貴也不過1塊多錢，要遠低於同季節的其它蔬菜。而且豇豆吃起來肉質肥厚，脆嫩兼備，令人百吃不厭，越吃越愛吃，就連古人也不吝嗇筆墨為它記上幾筆，清代詩人李吳偉業就曾有過「綠畦過驟雨，細束小虹鯢。錦帶千條結，銀刀一寸齊。貧家隨飯熟，餉客借糕題，五色南山豆，幾成桃李溪。」的詩句，可見豇豆之美味非比尋常。千百年來，一直都是文人雅客抒情詠物的最好載體和平臺。
而除了吃起來足夠的美味好吃以外，出色的營養和藥用價值更是豇豆一大特色，李時珍就曾在本草綱目稱：「此豆可菜、可果、可谷，乃豆中上品」。他給予了豇豆很高的讚譽。豇豆含有優質植物蛋白質，容易被消化吸收的。因此有人稱豇豆是「蔬菜中的肉食品」。對於素食者、不愛吃肉的人很適用。除此之外，豇豆中鈣含量也是非常的高，其含量在眾多蔬菜中名類前茅，一直都是不可多得補鈣佳品。另外，豇豆中還含有豐富的膳食纖維和維生素B1，不僅有維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，可有效地抑制膽鹼酯酶活性，可幫助消化，增進食慾。而且還可以有效地促進腸胃的蠕動，從而促進大便通暢，能夠緩解便秘以及預防便秘，非常的不錯，可謂夏令珍寶！而至於豇豆的吃法，也是非常的多樣，幾乎可以適用於任何一種烹飪方式，那麼，今天就給大家分享一道簡單又好吃的豇豆做法——豇豆窩頭，不用炒、不用炸、蒸出來的美味，好吃不上火，成品有食慾，口感鬆軟，特別的好吃。
【豇豆窩頭】
食材：豇豆1把，胡蘿蔔半根，鹽少許，蠔油，生抽各1勺，麵粉適量。
烹飪方法：
步驟一：豇豆去頭尾去筋，切碎末。切碎點口感好些。
步驟二：胡蘿蔔切碎。隨後把豆角末和胡蘿蔔碎倒入大碗，加點鹽。不要放太多，會太鹹。接著戴手套抓一會兒，抓出水，擠幹水分備用。
步驟三：另取一個大碗，把豇豆胡蘿蔔碎倒入，加入生抽調味。然後再加入蠔油提鮮。混合均勻。最後少量多次加入麵粉。攪拌均勻。麵粉加至能成團。
步驟四：取一個劑子，揉成團，再用拇指按個窩窩。
步驟五：蒸盤刷油防粘，水開後，把豇豆胡蘿蔔窩窩頭生胚放入蒸盤，蒸盤放入鍋中。大火，蒸15分鐘，關火燜1分鐘取出。最後趁熱吃哦。加點酸辣蘸汁或肉醬吃更美味。
小貼士：豇豆末可以加點鹼面保持青翠的顏色，鹽不要加太多，會太鹹。而麵團要和的硬一點，因為在餳發的過程中，豇豆會略出一點水。另外窩頭要捏的小一點，短時間蒸製，可避免豇豆變成黑灰色。只要6毛錢一斤，夏天最便宜的蔬菜，脆嫩多汁營養高，補鈣還通便，以上就是豇豆窩頭的詳細做法，喜歡的朋友趕緊在家試一試吧。如果你也有不同的做法，歡迎分享。