包菜又叫捲心菜，是我們生活中經常吃到的一種蔬菜。蔬菜的種類多樣，在眾多蔬菜中包菜可以說是最便宜而且營養最豐盛的一種了。包菜中的維生素c的含量特別高，還有各種各樣的微量元素。包菜中葉酸的含量僅次於南瓜，在蔬菜中排名第二位。所以孕婦多吃一點包菜對身體是有很大好處的。
春天的包菜水分最充足，也最好吃。而且這個時候氣候比較乾燥，多吃一點包菜能夠補充人體所需要的水分，能夠起到補水的作用，老少皆宜，是一道好吃又營養的食材。包菜的價格也是非常便宜的，一斤只有五毛錢左右，便宜的很少有人去購買。
包菜的做法還是非常豐富的，炒著吃，炸著吃，涮著吃都是非常美味的。要說其中最好吃的做法就是用來爆炒了。相信大家都有炒包菜的經驗，它的做法是很簡單的。儘管做法簡單，但還是有很少的人能夠做的好吃美味。
想要做出脆嫩美味的炒包菜對於食材的選擇也是有些許要求的，一定要購買那些新鮮的包菜。我們還要選擇用手撕而不是切的處理方式，用手撕的包菜會更入味，口感也更好。話不多說，接下來就與大家分享一下爆炒包菜的最佳做法。
準備食材：包菜1顆、幹辣椒3個、蒜2瓣、生抽2勺、醋1勺、蠔油1勺、白糖1勺、鹽適量、食用油適量
準備好所有食材，將大蒜去皮之後備用，大蔥清洗乾淨，將準備好的蔥和蒜放入絞肉機中攪碎。用絞肉機比較省事，當然也可以用刀來剁碎。將包菜掰成小塊，放入清水中清洗乾淨，撈出後控幹水分備用。接下來我們要調製一下料汁。取一個乾淨的小碗，倒入適量的生抽、醋、蠔油、白糖、鹽，攪拌均勻之後備用。
做好這些準備工作後接下來就可以起鍋開炒了。鍋中倒入適量的食用油，油熱之後加入蒜和蔥末、辣椒煸炒出香味，將準備好的包菜倒入鍋中，開大火快速的翻炒，直到包菜斷生變軟後倒入調製好的料汁，繼續大火翻炒均勻即可。
一道脆嫩美味的爆炒包菜就製作完成了。用上述做法做出來的包菜鮮嫩爽脆，再搭配上一碗米飯來食用，真的是超級美味。愛吃包菜的朋友們不妨按照上述做法嘗試一下。