海口人的宵夜從來不愁美味：燜面、炒粉、清補涼、糟粕醋、豬腳飯等等。每條街道或是每段巷弄，都擁有著屬於這片區域最熟悉親切的味道小店。它們慰籍了夜色下形色匆匆的人們，見證了許多人的成長。它們徘徊在各大美食排行榜之外，隱匿於城市的角落中，是獨特而又不可或缺的存在，今天推薦的海英原味燉品便屬於其中一家。
從下午六點開始，小店就陸陸續續接待各色的食客，從幾歲的小孩、二十幾歲的青年甚至是幾十歲的老人都是他家的擁躉，要說是什麼讓食客們幾十年如一日心甘情願地去消費，那就是原汁原味，二十多年來味道始終如一。
別看是小小的一盅燉品，內容卻絕不含糊，燉盅裡是一整隻鴿子、內臟和蟲草花，用料超足。燉了2-3個小時的湯，不但湯色清，而且味道純。蟲草花的甘甜清香已經滲透到湯汁裡，甜中還回味出幾分鹹鮮。乳鴿肉質軟爛，被溫潤的湯汁浸泡著，幾乎沒有太多的調味。順著紋路一條條撕開放在嘴裡細細咀嚼，箇中滋味，大概只有上癮的舌尖才能了解~
如果想吃得更為盡興不如吃鴿子直接上手撕扯，將關節部位狠狠扭開，讓藏在隔膜下的油脂和汁水顯露出來，在狠狠啃食個乾淨。
藥材燉烏雞是店裡最受歡迎的人氣燉盅，一打開燉盅蓋，發現烏雞的大小竟然和燉盅口齊平，裡面還有少許紅棗調味，材料雖說平凡單味道絕對不普通，讓人喝完連連稱讚。聽說，用獨門燉製方法才能把湯熬得清，又依然保持湯味的厚度。迫不及待喝上一口，你會發現這湯出乎意料的甜，並非不是加了糖，而是烏雞和藥材燉煮以後散發出的清甜。
酥爛無比的烏雞肉，牙齒稍微一用力，雞肉便能輕鬆脫骨散落下來，滑嫩之餘雞骨頭的關節富含滿滿的骨膠原，再喝一口烏雞湯，頓時讓人幸福感爆棚。
太清淡也可以沾點醬油辣椒，稍有刺激的辣味不會搶了風頭，反而讓烏雞更鮮甜。從肉裡迸出來的汁水和香甜一口到胃，每每在深夜想起，都讓人忍不住地狂咽口水。
說起這個燉盅，不是簡單放幾塊骨頭進去打發，而是肉眼看得見的真材實料。光龍骨就有好幾塊，塊塊帶肉連筋。龍骨用筷子一撥就散開了，軟爛程度連沒牙的老年人都可以接受。海帶軟爛黏牙，湯底醇厚，跟味精燉煮出來的湯完全不一樣，喝完以後完全不會口乾舌燥。
要說賣相，這盅飯絕對拿不到高分。簡單的幾塊臘肉臘腸，看起來清淡無香的白米。但論起味道，它倒是得到了各路食客們的褒獎，成為幾乎每桌都會出現的一盅。因為蒸的時間夠長，腊味的香已經滲透進米飯裡，每嚼一口都回味悠長，吃完米飯再來上兩口湯，簡直滿足到不能言語。
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推薦地點：海英原味燉品
必吃清單：蟲草花燉鴿子、藥材燉烏雞、海帶燉龍骨、香腸臘肉蒸飯
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