芋頭扣肉
【食材】
芋頭250克、五花肉300克、八角、腐乳汁、蜂蜜、蔥花、薑片、蔥段、
【調料】
料酒、生抽、老抽、五香粉、鹽、油、
【製作步驟】
1、芋頭洗乾淨切成厚片，鍋中加水放五花肉煮至斷生，五花肉放涼淋上蜂蜜拌勻，鍋中放油燒至七成熱，放入五花肉蓋上蓋，炸至五花肉變色後撈出，放入涼水內，五花肉切成厚片，蔥切蔥花，姜切片，
2、五花肉裝入碗中，放入芋頭片、八角、鹽、料酒、薑片、蔥段、放入腐乳汁、鹽、料酒、生抽、老抽、五香粉，攪拌均勻，醃製20分鐘。
3、把芋頭和五花肉依次擺放在碗中，備用，蒸鍋加水燒開，把五花肉、芋頭片放入蓋上蓋，蒸1個小時。掀開蓋，將五花肉、芋頭取出，倒扣入盤中，撒上蔥花即可，好吃不油膩美味。