為了讓兒童在暑假期間學習到更多安全自護知識，預防和避免各類意外傷害，保障兒童安全健康成長。縣婦聯為全縣兒童搜集整理了一些安全教育知識，希望小朋友們在這個假期裡能夠保護好自己，愛護他人，度過一個安全愉快的暑假。
01
選擇、食用安全的食品：在選購、消費食品時，要注意選擇持有有效衛生許可證的飯店和食品商店，查看定型包裝食品和散裝食品的標籤是否標明廠名、廠址、生產日期和保質期等;在選購熟食滷菜、涼菜時要注意其防蠅防塵設施是否齊全，存放條件和存放容器是否符合衛生要求。
02
烹調食品要燒熟煮透：未經燒煮的食品通常帶有致病菌，只有徹底烹調才能殺滅各種病原體，而且加熱時要保證食品的所有部分的溫度至少達到70℃以上。四季豆、豆漿因分別含有紅細胞凝集素、皂甙，要徹底加熱煮熟。
03
立即食用煮好的食物：食用煮後在常溫下存放4-5小時的食物是極不安全的，因為烹調好的食物冷卻到室溫時，微生物就開始繁殖，繁殖到一定數量或繁殖過程中產生的毒素可致進食者中毒。
04
避免生熟食品交叉汙染：烹調操作時刀、砧板等食品用工具及盛裝食品的容器要生熟分開，冰箱內存放食品時注意不要生熟混放。
05
徹底再加熱熟食品：隔頓、隔夜的食物如存放於冰箱內，食用前須徹底再加熱，這樣可以殺滅儲存時增殖的微生物，但如發現熟食品變質時，則應棄去，因為一些微生物產生的毒素靠加熱是消除不了的。
06
廚房保持清潔：用來製備食品的工具、用具必須清潔，洗碗池定期清潔消毒，接觸廚房用具的抹布每天消毒晾乾，餐具清洗消毒後應注意保潔。
07
避免蒼蠅、蟑螂等昆蟲接觸食物：最好的保護措施是將食品儲存於密閉容器中，以免上述害蟲將致病微生物帶到食物上。
08
安全食用蔬菜：由於蔬菜農藥殘留造成食物中毒的情況仍然存在，食用蔬菜堅持採用「一洗、二浸、三燙、四衝」的方法，以去除殘留於蔬菜中的農藥。
09
食品安全須知：1、世界衛生組織(WHO)公布的全球十大垃圾食物是哪些? 油炸類食品、醃製類食品、加工類肉食品、餅乾類食品(不含低溫烘烤和全麥餅乾)、汽水可樂類食品、方便類食品(主要指方便麵和膨化食品)、罐頭類食品(包括魚肉類和水果類)、話梅蜜餞類食品、冷凍甜品類食品、燒烤類食品。 2、「三無」食品是指什麼? 無廠名廠址、無出廠合格證、無保質期的食品。 3、妨礙青少年發育的飲食習慣有哪些? 不定時定量進食，偏食，吃高糖、高鹽、高脂肪的食物，迷戀快餐食品，濫服補藥。 4、科學喝奶方法? 喝袋奶必須煮開了再喝;最好與饅頭、麵包、玉米粥、豆類等同食;不宜與含鞣酸的飲食同吃，如濃茶、柿子等;以每天早、晚為宜。 5、哪些人不宜飲牛奶? 經常接觸鉛的人、牛奶過敏者、返流性食管炎患者、腹腔和胃切除手術後病人、腸道易激症候群患者。 6、純牛奶中能否添加食品添加劑? 不能添加任何食品添加劑。 7、如何鑑別變質酸奶? 變質的酸奶，有的不凝塊，呈流質狀態;有的酸味過濃或有酒精發醇味;有的冒氣泡，有一股黴味;有的顏色變深黃或發綠。變質的酸奶都不可食用。 8、兒童不宜多吃的食物有哪些? 兒童不宜多食以下食物：糖果、甜食、巧克力、果凍、方便麵、純淨水、洋快餐、冷飲、銀杏果。 9、孩子如果缺乏維生素A易得什麼病? 夜盲症。 10、孩子如果缺乏維生素C易得什麼病? 缺乏維生素C易患壞血症。 11、兒童吃無鉛皮蛋有害嗎? 「無鉛皮蛋」只是鉛的含量比傳統醃製的皮蛋要低得多。微量的鉛對成年人的健康影響不大，但對兒童來說，無鉛皮蛋也應少吃或不吃為好。 12、青少年應養成哪些合理的膳食習慣? 多吃穀類，供給充足的能量;保證足量的魚、禽、肉、奶、豆類、蛋和新鮮蔬菜水果的攝入;參加體力活動，避免盲目節食。 13、不宜搭配的蔬菜水果有哪些? 波菜和豆腐，柿子和紅薯，馬鈴薯和香蕉，蘿蔔和水果等。 14、不宜空腹食用的水果有哪些? 柑橘、香蕉、柿子。