大家好我是大峰，今天呢給大家分享一道主食，因為剛剛我們已經給大家分享了一道肉菜，那麼現在我們繼續為大家分享一道主食，也是我們大家經常吃的麵食，叫做炸醬麵，這是一道中國傳統的特色麵食，在全國各地，因為口味的不同衍生出了各種不同的做法，但是不變的是炸醬，是這道主食的核心，今天的這道炸醬麵就保留了老北京醬香濃鬱口感豐富的特點，讓人吃起來有一種欲罷不能的感受。
首先我們準備好食材，新鮮的五花肉，胡蘿蔔，豆芽，蔥，姜，辣椒醬，鹽，黃豆醬。我們把五花肉洗乾淨切成丁，大約小拇手指肚大小的丁就可以。把豆芽處理一下，就是把它的頭摘掉，因為它的口感不太好，胡蘿蔔我們切成絲，把從切成小段，蔥花，蒜末分別切好備用。
起鍋燒油，我們先把姜，蔥段，蒜末放入鍋中煸炒一下，等到煸炒出香味我們下入剛剛切好的肉末，繼續翻炒，把水分炒幹，加入一點鹽，5克老抽，繼續翻炒，加入黃豆醬，辣椒醬，繼續翻炒，加入一小碗清水。用大火來熬製一下，加入白糖。用小火來慢慢熬製。換個灶我們來煮製麵條，鍋中加入少許鹽，將胡蘿蔔絲和豆芽分別放入鍋中炒熟，然後撈出備用。最後下入麵條，將麵條煮開之後撈出備用，加入剛剛燙過得豆芽和胡蘿蔔，這個時候我們的醬也已經熬製好了，將熬製好的醬撲在麵條上邊，這道炸醬麵就已經做好啦。
這道炸醬麵，吃起來蒜香味很濃鬱，特別的香，麵條特別有嚼勁，辣椒醬和黃豆醬的結合會讓整盤麵條都充滿香氣。大家不妨在家自己嘗試一下吧。