戊戌年五月端午，又到一年粽香時！
各大電商平臺也早已如火如荼的推廣著自家的粽子，路邊的店鋪也早已貼上了團購粽子的廣告！低廉的價格、誘人的圖片、好看的包裝、五花八門的餡料！卻也勾不起饕餮食之的欲望！因為你曾經都吃過，味道總是無法與記憶中媽媽手作的味道相比。
因為有滿滿的愛和地道食材！
每至端午，總有有那麼一個清晰的、暖暖的畫面
青翠的粽葉一片片整齊的碼放在庭院！粽葉特有的清香味散在各個角落；外婆靜靜地坐在屋前的藤架下忙碌，陽光灑下來，面前的搪瓷盆子裡堆滿八寶粽餡，糯米像珍珠、泛著水光，點綴出滴滴乳白，其他的五穀雜糧各顯豔麗本色，飽滿欲破！一切都那麼靜……
這是一幅畫，也是童年的記憶，記憶的不僅僅是美食。
美食帶給我們的不僅僅是味蕾上的滿足
在喧囂的城市，擁擠不堪的空間中，一切越來越快，有再也回不去的思念、抹不掉的記憶。
而美食可以傳遞，也給了我們無限的嚮往。
慶幸的是，總有一些有心人，願意慢下來，自己做一款美食。
慶幸的是，在朋友圈中慢慢地發現身邊多了太多無所不能的媽媽！
誰家的娃娃不喜好大塊的肉？大塊的鹹蛋黃？趴活的糯米？
那小編給大家介紹一款蛋黃肉粽的食譜
食材：
主料：粽葉、糯米、五花肉、微山湖生鹹鴨蛋（泥蛋）、幹香菇、微山湖野生蓮子、花生、臘腸
輔料：生抽、老抽、料酒、耗油、白砂糖、鹽
準備鹹鴨蛋黃
選用優質的微山湖鹹鴨蛋（生），將鹽泥清洗
將泥蛋磕開入盆中，蛋清分離，倒掉蛋白只留下蛋黃。
想像每一顆都醃得流油，嘴巴頭那個口感，又沙又糯的。
PS:如果有條件的，可將鹹蛋黃擺在烤盤上，噴一層白酒，調整烤箱170度烤6分鐘備用
備粽葉
粽葉需要選擇葉面厚大、梗大的，這種粽葉的香氣更濃、也更容易包粽子。
粽葉需要泡水發一整天（如果葉面太綠，是加了硫酸銅的，僅僅為了好看，對身體不好）。
切肉調味
肉選用豬五花肉（也可以用後腿肉和裡脊的肥膘），肉切中等塊，加入適量生抽、老抽、料酒、蠔油、白砂糖、鹽，抓勻，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏層醃一個晚上。
口味自己調，每家都有自己的味道。
食材泡發
糯米清水洗淨，水裡加點鹽浸泡一個晚上。
香菇泡發後切片，可用油爆香
微山湖野生蓮子清水洗淨，泡發去芯、花生米泡發
泡好的糯米撈出控幹，倒進鍋裡，小火翻炒，並加適量老抽調色，生抽調味，再加適量鹽，可略鹹點。然後與蓮子、花生、香菇均勻混合。
包粽子
一層糯米一坨肉，一層糯米一顆蛋，讓每顆粽子都餡料豐富。
煮粽子
包好的粽子大鍋進行煮熟。
待粽子熟，夾開就是滿眼的精瘦肉和泛沙冒油的鹹蛋黃。每一口下去都可以吃到肉或者是蛋黃，中間點綴著粒粒蓮子、香菇和花生。
糯米和肉完全黏在一起了，米裡面除了本身的調味還融合了點瘦肉的湯汁加上鹹蛋黃沙沙的口感。此刻真餓得心慌的我已經不行了。
可以選擇黃黏米代替糯米，黃黏米比一般的糯米蛋白質含量高，也更加容易消化。製作時黃黏米需要提前浸泡8~10個小時！
當然小編的主題在這裡（不要說小編套路深！）