【深夜食堂】法國頂奢甜品閃電泡芙,讓你從此忘了馬卡龍~

2021-01-15 馬上吃O2O美食平臺


/

甜

品

之

王

/



傳說奶油和蛋糕結婚了

世間上便有了奶油蛋糕

但麵包君卻從此失戀了

它對奶油的愛深埋心底

於是，便有了泡芙


法國女士沉醉於

這個浪漫的LOVE STORY

無可救藥愛上了泡芙君

但朱唇輕啟之際

奶油便溢出

還如何優雅？

於是，聰明的法國人

讓指狀的閃電泡芙出世了

酥酥的外皮之中飽含著

濃濃的巧克力和奶油醬

甜度能夠讓你忘乎所以

欲罷不能

她的誘惑

連奢侈品牌GIVENCHY

也難以抗拒



其實，閃電泡芙的法文名叫Clair

出現的歷史可以追溯到1850年的裡昂

是一款極其傳統的法國甜品

法國媽媽親手為孩子製作的餐後甜點

傳說閃電泡芙因為美味至極

人們總以閃電般的速度吃完

因而得了閃電泡芙這一美名


又傳言

她的表面覆蓋著閃光透亮的醬料

如同閃電般炫麗光彩因而得名

小馬認為

閃電彩虹

才是更貼切的名字

看那七彩之光

簡直炫目閃亮

著名的法國甜品品牌馥頌（Fauchon）

甚至將閃電泡芙上升為時尚的藝術

櫥窗不再是普通的櫥窗

而是

一場巴黎時尚藝術展







如果你到了法國

千萬記得親口嘗一嘗

這讓人慾罷不能的小甜心



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  • 法國的馬卡龍,日本的雪媚娘,義大利的泡芙,那麼中國的是啥?
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  • 三分鐘就能看完整個法國泡芙史?
    這個問題還是要回到甜品之國法國去看看了。在法國從巴黎到馬賽，大城市到鄉村，都不會缺少甜品店，因為法國人的喜歡甜品是刻在基因裡面的。血液裡流動的除了紅細胞就是奶油了。甜品工業在法國是個非常歷久彌新的存在，從業人員的規劃開發，培養，都有著一套成熟的工序，而行業交流，設備的研發，原材料的生產購入，一環扣一環，遍地開花的糕點店鋪，在每個周每季度，每年都會有一些新花樣出來，糕點師多數會在INS上免費享自己的作品給別人查看。可以說百花齊放百家爭鳴。
  • 代表著高端和格調的法式甜品都有哪些?
    今天我們就來走進法國浪漫的另一代表符號——法式甜品。法式甜品歷史悠久，外觀精美，口感層次多樣，高雅且浪漫，傳到國內除了法國的甜品，還有一些歐洲其他國家的特色甜品，都被我們統稱為法式甜品，因為在目前的認知裡，法式甜品更像是一種飲食文化，所以就現階段市面上比較常見的法甜（不含麵包類）我們大概分為以下幾類：馬卡龍、泡芙、千層酥、蛋糕類、撻類、慕斯、糖果（巧克力糖果和法式軟糖）、冰淇淋。
  • 法國有馬卡龍,日本有雪媚娘,義大利有泡芙,中國代表的甜點是啥
    有人說，幸福像甜品的味道，然而換種方式，甜品也能帶給人們幸福的味道，很多人在形容自己吃到甜品的感覺叫「幸福感爆棚」，是奶油，是黃油，是糖霜，或是芝士奶酪。所以，甜品的味道不只是甜，還有香！記得一個熱愛烘焙的小夥伴曾邀請美食君參觀學習上海舉辦的國際烘焙展覽，雖然美食君沒有如約到場，但在她分享的照片中我看到了，無論是國內，還是國外，甜品高手的製作技藝真是讓人驚嘆不已！對於那些愛吃甜品的女生都知道，不同國家有著代表性的特色甜點，法國有馬卡龍，日本有雪媚娘，義大利有泡芙，那最具中國特色的甜品又是什麼呢？
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    學習法式甜品就到專業的甜品培訓學校，法式甜品品種有很多的，如下所示；1.馬卡龍：馬卡龍可說是在國內知名度最高的法式甜點，不過並非法國人發明。16世紀義大利公主凱薩琳麥西迪遠嫁法國，才將瑪卡龍由義大利傳至當地，由於餅皮帶有光澤、口感鬆軟，又有「少女酥胸」之名。2.修女泡芙：最大特色便是上小下大相疊的兩顆泡芙，中間以鮮奶油連結，泡芙裡則有著滿滿的卡仕達醬。由於上層小泡芙旁滾著奶油，很像修女服飾的飾邊，因此法國人給了這道甜點「修女泡芙」的暱稱。
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