深秋，晚餐迷上了這三菜一湯，有菜有飯，熱量超級低，滿滿都是料！三菜一湯｜山藥蝨目魚湯清甜養顏，軟殼蟹薑黃炒飯上桌飽口欲！秋天是吃蟹的好季節，軟殼蟹是所有螃蟹類處於換殼的階段，蟹殼非常柔軟，可連殼直接食用。炸的酥香的軟殼蟹，一口咬下，蟹的滋味特別濃厚；將洋蔥、雞蛋、各式菌菇類一起爆炒，加入蟹肉絲與煮好的薑黃飯一起翻炒，再放彩椒增添繽紛視覺，最後再將酥炸軟殼蟹疊上，就可完成奢華豐盛的「軟殼蟹什錦薑黃炒飯」，香氣逼人，口感層次豐且有奢華感。
軟殼蟹什錦薑黃炒飯
材料：
軟殼蟹2支，雞蛋1顆，洋蔥30g，鴻禧菇30g，美白菇30g，蟹肉絲30g，薑黃飯200g，紅黃椒10g，蔥花10g
調味：
鹽巴1小匙，胡椒粉1小匙
做法：
1、將洋蔥，鴻禧菇，美白菇，紅黃椒切小丁備用
2、將軟殼蟹裹粉放入油鍋酥炸備用
3、將蛋液拌炒後加入洋蔥，鴻禧菇，美白菇炒香加入蟹肉絲，薑黃飯，調味料大火拌炒後加入紅黃椒，蔥花搭配酥炸的軟殼蟹即可
地瓜時蔬國產豬
材料：
梅花豬肉200g，紅肉地瓜100g，蒜頭20g，洋蔥50g，小黃瓜50g，小番茄6顆
調味：
鹽2小匙，米酒1大匙，胡椒粉1小匙，梅粉1小匙
做法：
1、將梅花豬.地瓜.洋蔥.小黃瓜切塊，蒜頭切片，小番茄切半備用
2、將地瓜炸熟，梅花豬過油後備用
3、將蒜片，洋蔥爆香後加入地瓜，梅花豬，小黃瓜及調味料拌炒後加小番茄即可
秋冬菠菜著時好吃，「魩仔魚菠菜起士蛋卷」以烘蛋包裹燙過的菠菜、爆炒的魩仔魚，以及起士等捲起，香氣四溢，起士牽絲，十分誘人，是道有高鈣、高鐵營養價值的料理，保證一家老小都愛的美味。
魩仔魚波菜起士蛋卷
材料：
魩仔魚60g、菠菜200g，起士絲50g，雞蛋4顆，蒜泥20g、薑絲50g
調味：
鹽巴1小匙，胡椒粉1小匙，米酒1大匙
做法：
1、魩仔魚小火拌炒至酥脆後加入蒜泥攪拌均勻備用
2、菠菜汆燙冰鎮瀝乾，將薑絲放入鍋中油炸備用
3、將蛋液攪拌後加入調味料放入鍋中，加入魩仔魚，菠菜，起士絲小火慢煎
4、慢慢捲起後搭配炸薑絲即可
山藥即是中藥材中的淮山，自古以來就被視為補虛佳品，獨特的黏稠口感，其實含有多種健康功效，不僅能夠消除疲勞、強壯身體，還可抗老化，與蝨目魚一起燉煮，蝨目魚肉要以燜煮的方式進行，避免魚肉煮的過柴，撈起備用後，另煮一鍋高湯，接著再將薑片、山藥、百裡香和各式菌菇類放進高湯裡，最後將魚肉回鍋再燉煮即可完成一道美味湯品，百裡香讓湯頭帶有些許香氣，湯頭清爽鮮甜，在越來越涼的天氣裡，為家人準備一鍋熱湯，養生又美味。
百裡香山藥蝨目魚湯
材料：
蝨目魚300g，山藥200g，老薑50g，百裡香3g，鴻禧菇50g，美白菇50g，高湯2000cc，枸杞10g
調味：
鹽巴1大匙，米酒2大匙
做法：
1、蝨目魚切塊，山藥切片，老薑切片
2、蝨目魚汆燙，將高湯，老薑，山藥，鴻禧菇，美白菇煮滾後加入百裡香
3、調味後轉小火煮5分鐘，加入蝨目魚即可完成