大雪後我們母女2人迷上這菜，晚餐常吃它，減肥美味兩不誤
捲心菜是冬天人們愛吃的新鮮時蔬，因為捲心菜除了它的含水量高，維生素C、維生素K的含量也極高，另外它的維生素B6、葉酸、纖維、錳、鉀、蘿蔔硫素、Ω-3脂肪酸的含量也很豐富，而熱量很低，它每2兩捲心菜的熱量只有24大卡，是我們生活中減肥菜譜中的優質食材。今天我就用這種1元一斤的捲心菜為大家製作一道有助於減肥的美食：【熗炒香菇白菜】。
【熗炒香菇白菜】，雖然它食材只有兩樣，便因為使用熗炒的做法，糊辣椒的香味濃鬱，捲心菜脆嫩爽口，香菇鮮香美味，此菜不僅有好吃，而且香菇是一種低膽固醇、低鈉鹽、低飽和脂肪酸、富含煙酸、富含磷、富含鉀、富含鋅健康的減肥食品。捲心菜與香菇搭配是非常有利於減肥的。大雪過後我們母女二人迷上了這道菜，晚餐常吃它，可謂是減肥美味兩不誤。
【熗炒香菇白菜】的製作方法
食材：捲心菜一斤，幹香菇十來個，幹海椒十來個，大蒜三瓣，老薑一小塊，花椒二三十粒，熟菜油適量，食鹽適量，雞精或味精適量。
製作步驟：
第一步：捲心菜用手撕成小塊，再用清水清洗一下取出控幹水備用，幹香菇用溫水稍稍洗一下表面，再把香菇放入可以密封的盒子中，再倒入開水，再將容器的蓋子蓋緊，再快速搖晃容器兩分鐘，讓每一個香菇的每個地方都充分接觸到水，再靜置十來分鐘就可以正常使用了，泡發好的香菇我們再斜切成片，幹海椒用剪刀剪成小段，大大蒜和老薑切碎備用；
第二步：鍋中倒入適量的油，油三成熱時倒入姜蒜碎、花椒、幹海椒炒香；
第三步：當幹海椒變成棕紅色再倒入幹香菇炒 兩分鐘，這裡火不要太大了，否則幹海椒會糊，炒出來的菜會發苦；
第四步：再倒入捲心菜翻炒，這裡要轉為大火，如果覺得鍋內較幹，記得要加入少許的開水；
第五步：當捲心菜炒斷生，最後再加入適量食鹽和雞精炒勻就可以關火起鍋了。
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