莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道「菠菜剪刀面」的做法。今天是國慶長假的第四天，我們這裡的天氣還是陰沉沉地，天上依舊時不時的下著小雨，空氣裡瀰漫著一股寒冷的氣息，冷得讓人不敢出門。這麼冷的天氣，午餐就給家人做一道熱乎乎的菠菜剪刀面吃吃吧！這種麵食可以喝湯，也可以吃麵，是秋冬時節禦寒的最佳食品。天氣涼了就吃這一鍋，有菜有飯還有湯，10塊錢一家三口吃得飽飽地，吃了之後再冷的天氣也不用害怕，渾身熱氣騰騰，從裡到外一點也不會發冷。每年到了秋冬時節，這道菠菜剪刀面就會成為我們家隔三差五要吃的一種美食，全家人都非常喜歡。每次做一鍋，不夠我們一家三口吃。
尤其是我家孩子，最喜歡吃這道菠菜剪刀面，我每次做這種麵食，兒子都能吃兩大碗。菠菜剪刀面做法很簡單，和面的過程與菠菜面一樣，把想買的新鮮菠菜打成菠菜汁，然後用它來和面，這樣和出來的面就是一種綠色的面。把和好的菠菜面搓成長條之後，然後用剪刀剪成一節一節的，可以根據自己的喜好，剪成不同的形狀。我把它剪成條狀的，為了吃起來更加有味。麵粉裡加了菠菜之後，可以提升面裡的營養價值，因為菠菜是秋冬季的時令菜，菠菜中含有大量的鈣、鐵等礦物質元素，用菠菜汁和面，面裡的營養價值就會翻好幾倍，常吃對人體健康非常有益。因此我們陝西這裡，很多飯店裡都提供菠菜面，讓客人吃好，吃得更健康。
菠菜面的吃法有很多種，這道菠菜剪刀面就是其中一種。冷天孩子迷上了它，早晚餐都要吃，滑溜溜的，比麵條好吃還省事！菠菜都是對人體特別有益的蔬菜，尤其秋天的菠菜營養口感都不錯，可惜有些小朋友卻不愛吃，我家孩子也不例外，所以我把菠菜打成菠菜汁揉進面裡，做成剪刀面，面吃起來又滑軟又有韌性，既可以幹拌來吃，也可以和湯一起，讓孩子知不覺得吃下去，這款菠菜汁剪刀面，是道超級簡單的特色麵食，只要一把剪刀就能搞定，真的好看又好吃。最近連著下雨，又是雙節，給家人做一鍋熱騰騰的懶人剪刀面下肚，整個身子都會暖和起來，舒服極了。現在我把這道「菠菜剪刀面」美食做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著食譜做起來，給家人一道美味，給親人一份關愛。
【菠菜剪刀面】
食材：麵粉400克、西紅柿2個、菠菜1把、雞蛋3個、小蔥2根、香菜幾根，青菜幾根、鹽、生抽、五香粉、醋。
做法：
1、需要的配菜準備好。
2、將菠菜洗淨後，放在開水鍋中焯水幾分鐘，去除菠菜的草酸撈出。
3、菠菜撈出，稍微放涼，用刀切成段，裝入果汁機加少許水打成菠菜汁。
4、400麵粉放入盆中，加入大好的菠菜汁，邊倒邊攪拌，攪成面絮。
5、再用手揉成光滑的麵團，蓋上保鮮膜醒發，這個面稍硬些，蓋上蓋子鬆弛15分鐘左右。
6、西紅柿洗淨切成小塊，雞蛋打入碗中，加少許鹽打散，香蔥和香菜洗淨切成小段，（青菜也洗淨，忘拍照了）。
7、鬆弛好的麵團，多揉一會柔光滑，將握在手中，用剪刀將麵團剪成兩頭尖尖的長條，撒點乾麵粉防止粘連。
8、麵團全部剪完，開始炒菜，鍋中倒適量油燒熱，倒入雞蛋液炒成塊盛出，鍋中再倒適量食用油，倒入蔥花炒香，倒入西紅柿煸炒出汁加1勺鹽，1勺五香粉調味，最後加入雞蛋塊翻炒勻即可。
9、燒半鍋水，水開後將剪刀面下入鍋中，將面煮熟，加入青菜段。
10、加入1勺鹽，2勺醋，1勺生抽調味，加入炒好的西紅柿雞蛋，撒上香菜段拌勻即可。
11、盛入碗中，加入油潑辣子，吃一口面，喝一口湯，舒服極了。
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~
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