文/阿宏
如今生活越來越好，人們的飲食也趨於品質化，大家都注重綠色蔬菜早每一餐中的比例。茼蒿、四季豆、黃瓜、空心菜、小茴香等一些綠色鹼性食物經常出現在我們的餐桌上，逐漸成了現在人們的飲食習慣。
良好的飲食習慣對身體幫助極大，像大魚大肉這些含脂肪高的食材可以偶爾吃幾頓，讓營養均衡，同時也起到改善和調節飲食的目的。這菜3塊錢一斤，不炒不炸，和燕麥烙餅，常吃消食減肥，吃出小蠻腰。
他就是地瓜葉，在南方菜市場上常見的綠葉蔬菜，也有很多人在陽臺上直接種幾株摘著吃，也是很愜意的事情。可能很多人會很驚訝地問，地瓜葉怎麼吃，不是農村用來當飼料的嗎？這你就錯了，做資料那是很久以前的事情。
現在的地瓜葉那可是精貴菜，比起白菜還貴，有著天然綠色蔬菜的名頭，一躍成為養生時蔬。不僅味道好，而且對身體極有益。地瓜葉含有豐富的黏液蛋白有著極好的增強免疫力的作用，同時含有多種礦物質和維生素，被稱為「蔬菜皇后」，同時多吃地瓜葉可以保護視力，和促進新陳代謝的食用價值。
地瓜葉最簡單的吃法是清炒和涼拌，但這兩種吃法只適合晚餐的配菜。這裡教大家一種可以把地瓜葉當作主食的吃法，並且有減肥的妙處，當然，這要依賴於燕麥片的能耐。我們知道燕麥是很好的減肥食材，也是減肥愛朋友的最愛，稍微吃點就有很好的飽腹感，於是這道地瓜葉燕麥餅就誕生了。
燕麥和地瓜葉完美結合，好吃不說，可以當主食，營養美味還減肥！
地瓜葉燕麥餅
食材：地瓜葉，即食燕麥片，麵粉，酵母，純牛奶。
食材比例可以根據自己的口味調節，沒有特殊的比例，一般情況下地瓜葉煮泡好的燕麥片量相當便可。
地瓜葉摘洗乾淨後焯水煮熟，然後剁碎，越碎越好。注意焯水後一定過涼再剁，不然很燙手。
燕麥片稍微煮一下，讓燕麥片變得蓬鬆軟糯，這有利於和面發酵。
把多好的地瓜葉和燕麥片放入盆中，加入適量的麵粉，並按照量放入酵母（按照說明書放就可以），然後揉成麵團，要是水分不夠可以用純牛奶補充，最後餳發至兩倍大。
餳發好的麵團分成均等的面劑子，大約每個面劑子80克左右，然後做成小圓餅。
拿出家裡最帥氣的的鍋，刷油，放入餅開始烙至兩面金黃便可出鍋。
就這樣，一款地瓜葉燕麥餅就完成，可以當早餐、乾糧，以及晚餐的主食，在炒幾個菜，甩個蛋花湯，那是何等的幸福生活。這樣的餅既好吃又營養，還不會浪費糧食，可謂是一舉多得，乾淨行動起來！
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鄉愁，是一種味覺上的思念，讓我們滿懷深情，演繹深藏已久的鄉情味。