眾所周知，「秋吃果，冬吃根」，冬季大量的根莖類食材大量上市， 紅薯、土豆、芋頭等，冬天吃它們正當時。 兒子就特別愛吃芋頭，芋頭細膩軟糯，無論做都很好吃。其實芋頭是一種很有營養的食材，它是一種鹼性食物， 富含蛋白質、維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵等營養物質， 常吃能提高人體免疫力、益胃健脾、 調節酸鹼平衡、養顏烏髮、減肥瘦身、潔齒防齲、保護牙齒功效。天冷遇到它別錯過，比土豆香比紅薯營養，可惜很少人知道
芋頭好吃又便宜，才3元錢一斤， 真的是物美價廉。 芋頭即可是菜，也可將它當作主食吃，吃它飽腹感強，且它富含高膳食纖維， 能通便排毒，達到減肥的目的，好吃不長肉哦。芋頭是我家冬季飯桌上的常客，無論怎麼烹製都美味可口，百吃不厭。今天就用芋頭來搭配著排骨一起燒著吃 。
排骨很多人都喜歡吃，做法也多樣，清蒸、糖醋、紅燒、燉湯等，每一種做法都不一樣，口味也是各有千秋。排骨與芋頭兩者是黃金搭配， 排骨肉香脫骨，芋頭鮮香紛糯，兩者味道相互融合， 營養又美味，暖胃又驅寒，孩子愛吃身體棒，牙齒好，是一道冬季進補不可錯過的菜餚。 下面就來看這道「排骨燒芋頭」具體的做法吧，一學就會，試試吧。
【排骨燒芋頭】
原料： 排骨 2根 芋頭 5個 薑片 3片 八角 1個 香葉 1片 幹紅椒 2個 花椒 1小勺 料酒 2勺 醬油 1勺 油鹽 適量
製作：1. 準備好原材料； 2. 燒熱鍋放入適量的油，下入衝泡好的排骨進鍋翻炒； 3. 翻炒至表面微微發黃時加入薑片和大料進鍋煸炒； 4. 加入適量的料酒和醬油進鍋繼續翻炒； 5. 加入適量的水； 6. 加蓋燉煮二十分鐘； 7. 再放入芋頭塊進鍋，加蓋繼續燉煮五分鐘； 8. 加入適量的鹽和胡椒粉，大火收汁即可；
9. 盛入缽中，撒上蔥花。
小貼士：1. 先將排骨煸炒一下，炒至表面微微發黃； 2. 加入薑片等大料，再加入生抽等調味料和水，先將排骨燉煮至八成熟； 3. 加入芋頭繼續燉煮至，芋頭軟爛，再加入鹽等調味，大火收汁即可。