老式大餅乾
什麼時候收了個老式餅乾在這裡，看起來更像是餅。看那模樣，並沒有一種熟悉或似曾相識的感覺。不知道那是誰的記憶。對於一切遙遠的東西總是很好奇，那些古老的味道究竟是個什麼樣？很快就會知曉。把這個減糖方恢復的慣常糖用量，加了酵母的麵團幾乎沒有經過發酵就成型烘烤，不知道酵母的作用到底能起到多少。烤好的大面片趁熱切成大方塊，為了配合大餅乾之大，不過倒是省事不少，寥寥數刀。掂起一塊，掰開，咬下，幹而脆，不知道這是誰的童年記憶？。。。
原料：麵粉、雞蛋、白糖、玉米油、乾酵母、泡打粉。
做法步驟：
第1步、用料：麵粉95克，雞蛋33克，白糖40克，玉米油23克，乾酵母0.6克，泡打粉1克
第2步、將酵母用少許溫水溶化，
第3步、加入蛋液，油，白糖，
第4步、攪拌均勻。
第5步、篩入麵粉和泡打粉。
第6步、抓捏成柔軟麵團。
第7步、擀成0.4釐米厚的薄片，
第8步、移入烤盤，表面刷蛋液。
第9步、放入烤箱，中層，上下火150度，烤約20-30分鐘。
第10步、表面金黃，出爐。
第11步、趁熱切成大方塊。
小貼士：
用糖量可以根據自己口味酌情增減。烘烤時間與火力需根據面片厚度大小及烤箱實際情況酌情調整。
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