愛在廚房，不一樣的煙火，不一樣的精彩！我是暖暖，用家庭美食溫暖你的胃。
很長時間沒有做花卷了，今天就尋思做一次，正巧前段時間買的南瓜還有好幾個，就煮了一個做花卷。
南瓜是我們平時很常見的美食，做法也是多種多樣，可煎可炒可炸，可以做饅頭，也可以做各種美味的小點心。而且南瓜營養豐富，經常吃也好處多多。
南瓜很適合冬天吃，男女老幼皆宜，但特別適合女性朋友吃。而且南瓜不僅美味，它的熱量低，多吃一點也不會增加人體負擔，適合正在減肥的人吃。
【南瓜花卷】
【材料】南瓜泥：320克，麵粉：500克，酵母：5克，植物油：少許
——開始製作——
首先我們來和面：
1、將南瓜洗淨去瓤，然後切塊上鍋蒸熟。我這個南瓜個頭比較小，我看外皮不是很平滑，削皮的時候不太好削，就乾脆不去皮直接上鍋蒸了。
2、蒸好的南瓜將南瓜肉取出320克，放到料理杯中打成南瓜泥，或者直接用工具壓成南瓜泥也是可以的；打成南瓜泥後加5克酵母攪拌均勻。
3、將320克南瓜泥和500克麵粉揉成光滑的麵團，蓋上蓋子放泥暖的地方發酵至2倍大。南瓜的量看自己家的南瓜品種，我用的是板慄南瓜，水分稍少一些，如果用吊南瓜，這樣水分稍多一點的，要適當減少南瓜泥的量。
接下來我們來製作花卷：
4、發酵好的麵團揉面排氣，然後擀成長方形大面片，在上面刷一層植物油。
5、然後從一端摺疊起來。
6、切成大小差不多的段。
7、取其中2段，上下摞起來。
8、用筷子在中間壓一下。
9、捏住兩端，在食指上繞一圈，一個花卷就完成了。
10、花卷做完後蓋上保鮮膜二次發酵15-20分鐘。
11、冷水上鍋，大火燒開後轉中火蒸12分鐘即可關火，關火後等3-5分鐘再開鍋蓋。
【暖暖的提示】
1、所用南瓜的含水量決定南瓜的用量，和面的時候可根據自家南瓜的情況增減。
2、一定要二次發酵。
3、蒸花卷時用冷水還是開水，取決於花卷二次發酵有沒有完全發酵好。如果完全發酵好了，就要開水上鍋蒸了。
4、關火後等幾分鐘再開鍋蓋，是為了不讓花卷猛的遇到冷氣而回縮、塌陷。
我是暖暖食味，承蒙不棄，感謝之至！今天的文章就分享到這裡，歡迎大家在下方評論或留言，讓我們一起討論，一起進步。感謝大家的支持，這也是我不斷創作的動力，祝大家生活愉快！