人參作為中藥材的一種，它本身的價格就是非常昂貴的，俗話說人參具有長生不老的作用，一直以來人參就作為人們養生的保健品，烏雞的營養也十分的豐富，那麼在人們的生活當中也有一部分人們對人參燉烏雞喝了之後有什麼樣的好處也是非常陌生的，為了幫助大家多學習一些這方面養生的知識，接下來就講一下有關於烏雞人參湯功效有哪些。
一、烏雞人參湯功效：人參性平、味甘、微苦，微溫。能大補元氣，復脈固脫，補脾益肺，生津止渴，安神益智。雞肉味甘，性微溫。能溫中補脾，益氣養血，補腎益精，除心腹惡氣。因此人參雞湯是食料滋補中的佳品，具有補脾益肺、生津止渴、安神定志、補氣生血等功效。 但由於各種人參功效不一，因此煲湯時應注意人參的選用，並不是每個人都適宜用人參雞湯來滋補的。
二、做法:
主料：烏雞，紅棗適量，雞蛋絲少許，人參，糯米適量，枸杞少許。
調料：鹽，味精。
1、烏雞開膛後洗淨；紅棗、人參、糯米、枸杞洗淨。
2、將紅棗、人參、糯米、枸杞塞入雞肚，以牙籤封口。
3、鍋中加適量水，加入另兩根人參和烏雞，先以大火煮開，再用小火燉煮40分鐘左右至所有材料入味。
4、起鍋前加鹽和味精調味，食用時在湯麵上撤上少許雞蛋絲即可。
三、人參食用禁忌:
1、人參不可濫用。
人參是一種補氣藥，如沒有氣虛的病症而隨便服用，是不適宜的。體質壯實的人，並無虛弱現象，則不必進服補藥，妄用該品。如誤用或多用，往往反而導致閉氣，而出現胸悶腹脹等症。有些人認為人參是一種補品，以為吃了對身體總有好處，這是錯誤的想法。無論是紅參或是生曬參在食用過程中一定要循序漸進、不可操之過急，過量服食。另外，一定要注意季節變化，一般來說：秋冬季節天氣涼爽，進食比較好；而夏季天氣炎熱，則不宜食用。
2、忌飲茶。
茶葉中含有鞣質，與人參皂苷結合，不易被人吸收；再者茶葉含有咖啡因等物質，這些物質能興奮中樞神經系統。我們都有這樣的生活經驗，當喝了濃茶以後，常會出現失眠煩躁等，這就是中樞神經過於興奮所致。同樣，人參也有類似作用，它能加強大腦皮質的興奮程度。因此，同時服用人參和茶葉會使這種作用大大加強，容易使人出現晚上睡不好覺、煩躁、頭痛等現象。特別對於那些有神經過敏或神經衰弱的患者來說更是沒有好處，所以吃人參時忌茶，尤其是濃茶。
3、無論是煎服還是燉服，忌用五金炊具。
五金炊具易與藥材發生化學反應，因此不要用此類炊具製作人參，最好使用沙鍋等炊具，這樣才能保證藥材的品質。