潮州牛肉丸粿條
By 昊媽小廚房
有辣，有不辣。娃兒要吃免辣，大人要吃辣，南方的夏天已經來了，辣椒吃多了上火，加一點點辣椒油就好，也是滿滿辣椒味，又不會辣得大汗淋漓。
原料：粿條、牛肉丸、魚餅、葉菜、蝦幹、姜、蒜、芝麻油、辣椒油、鹽、雞粉、胡椒粉。
做法步驟：
第1步、蒜頭拍碎，姜切小塊。
第2步、熱鍋倒油，爆香姜蒜。
第3步、倒蝦幹炒出香味，顏色變深。
第4步、牛肉丸無須解凍，家裡有雜菌可以點兒。
第5步、魚餅，切幾塊就可以了。
第6步、葉菜擇洗乾淨。
第7步、蝦幹炒香了倒水進去，加牛肉丸，雜菌，魚餅，一起煮熟。
第8步、把葉菜放進去滾幾下，再把粿條放進去（粿條忘記單獨拍照，要下鍋的時候，直接從冰箱拿出來就倒進去了），煮沸，放鹽、雞粉等調料，還可以加胡椒粉特別香，吃起來更帶勁。
第9步、黑芝麻油，比白芝麻油貴五塊錢，香點。
第10步、辣椒油。
第11步、這份是給不吃辣的大寶的。
第12步、這份是不辣不舒服斯基人的。
小貼士：
煮粿條，最好一次煮一人份，這樣容易入味，粿條也不容易爛。今天太忙了，回到家十二點，一家子人都餓了，所以一鍋煮，食客反饋，一樣好吃，湯好喝。
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