嗨嘍！大家好，歡迎來到吳姐愛美食，我是吳姐。不知道各位小夥伴有木有很喜歡追韓劇呢？對於我自己呢，是個絕對的韓劇迷無疑了。韓劇裡的長腿歐巴總是那麼帥氣，那絕世容顏，真的是讓我垂涎三尺吶。在追劇的過程中，讓我最無法忍受的大概就是看他們吃東西啦。天吶，他們吃的啥呀，怎麼看起來那麼好吃呢！這在無形之中激起我對韓國菜的好奇心。
韓國的主食也是以大米為主，副食有蘿蔔、茄子、黃瓜等。大家都知道韓國最有名的就是泡菜嗎，可他的泡菜的組成不僅僅是蔬菜發酵泡製而成，它還可以和魚類、肉類一起組合成。而且韓國菜一般都比較辣的，想想還真的蠻符合我這個無辣不歡的口味的。另外，大家有沒有發現，韓國人吃飯多半是用飯匙的，這也是與他們飲食多湯這一特點有關係的。我喜歡他們的菜的原因之一，也是他們的菜顏色真的很好看，他們一般講究不要破壞菜原本的顏色。
今天呢，吳姐給大家帶來的是愛吃韓國菜者必點的一道美食——石鍋拌飯。其實石鍋並不是韓國特有的，據說是在明朝萬曆年間從我國傳過去的。 當時有一個韓國人，它在我國長水那裡發現那邊的石頭烤的肉特別好吃，然後呢，他就用這些石頭做成了石頭鍋。然後這種石頭鍋就在韓國流傳用起來了。雖然我們也許不能漂洋過海去韓國品嘗，但是我們只要掌握好這道美食製作的關鍵點，我們在家也是可以做的。下面讓我們一起看看這道石鍋拌飯的詳細做法吧！晚上來一道韓國菜石鍋拌飯，營養全面，好吃過癮，做起來也不難！
石鍋拌飯
食材清單：大米，300g；牛肉，100g；杏鮑菇，60g；捲心菜，60g；紫甘藍，60g；豆皮，60g；蘿蔔，60g；幹木耳，8g；香油，1湯匙；生抽，1湯匙；鹽，1茶匙；油，適量；澱粉，7g；生薑，1塊；大蒜，1掰；雞蛋，1個；韓式石鍋拌飯醬，50g;熟芝麻，5g；芹菜，10g;料酒，5g;
做法步驟：
1. 首先我們要從超市購買需要的材料：牛肉、杏鮑菇、捲心菜、紫甘藍、豆皮、芹菜、幹木耳、雞蛋和拌飯醬。在準備好之後，回到家第一件事情就是煮米飯，將大米淘洗乾淨，放入電飯煲，加入沒過大米4cm的樣子，這樣煮出來的米剛剛好。
2. 然後將幹木耳泡好，可以選擇在煮米飯之前泡，因為幹木耳需要的時間比較長，要提前泡。接下來準備蔬菜，將杏鮑菇的尾端切掉，清洗乾淨，切成條狀；捲心菜和紫甘藍可以一起清洗，都切成絲狀；將胡蘿蔔去皮，切成絲狀。芹菜挑出葉子不用，清洗乾淨，切成段；將豆皮清洗乾淨，切成絲，備用。
3. 將蔥姜蒜去皮清洗乾淨，切成末。然後清洗牛肉，一定要把牛肉的血水清洗乾淨。然後按照牛肉的紋路，將牛肉切成小顆粒。準備一個大碗，將牛肉放進去，然後加入1湯匙生抽、1湯匙香油和1湯匙料酒，將牛肉攪拌均勻，最好用手直接抓勻。
4. 起鍋，在鍋裡放入一半的水，依次將胡蘿蔔、捲心菜、紫甘藍、芹菜焯水，焯水之後放入碗中備用。將水倒掉，在鍋中放入少量油，將杏鮑菇進行煸炒，煸炒出水分並散發香味為止。然後在這些半成品上倒入適量韓式石鍋拌飯醬攪拌一下，備用。
5. 將炒鍋清洗乾淨，放入適量油，加熱至冒煙，放入蔥姜蒜進行煸炒，再加入醃製好的牛肉顆粒，加入鹽，一直翻炒到牛肉不再猩紅。再加入韓式石鍋拌飯醬，翻炒均勻。盛出，備用。將炒鍋清洗乾淨，加入適量油，等到油熱，將雞蛋打入鍋中，不要翻炒，等到雞蛋能夠浮起的時候，再翻轉煎另外一面，荷包蛋煎好後放入盤中備用。
6. 準備好石鍋，在石鍋底部刷上一層香油，將燜好的米飯放入石鍋，稍微按壓一下。再將牛肉倒入，在上面均勻地放上粘有醬料的蔬菜，可以根據個人喜好進行擺盤。放在火上燒到米飯起鍋巴。再放上煎好的荷包蛋，這道石鍋拌飯就做好了。
【吳姐談石鍋拌飯】
小夥伴們在製作這道石鍋拌飯的時候，不一定要用我用的這些蔬菜，裡面的蔬菜都是可以根據個人愛好自由選擇的，例如你還可以加上黃瓜、蘆筍啊。另外，能夠生吃的，可以不用焯水煮熟，直接拌醬，像生菜。其他的肉類或者比較難熟的，一定要提前煮熟哦。
好啦，今天的美食就介紹到這裡咯。小夥伴們學會了嗎？如果你在製作過程中有任何問題都可以在下方留言告訴吳姐哦，關注吳姐愛美食，吳姐帶你吃遍美食。小夥伴們，再見咯！