超市的豬肉很便宜，為什麼市場的就很貴，賣菜的人才知道的內幕。經常買菜的人說出了答案，超市裡面的豬肉之所以便宜，是因為超市買豬肉都是大批量進貨的，所以新鮮度就不敢保證了，他們不可能每天都能保證超市的豬肉都能賣出去，所以他們都會把當天沒有賣完的豬肉提前打包好，看起來是減價銷售，事實上為了減少損失，還有的超市把賣不完的不新鮮的豬肉也打包以次充好，來欺瞞顧客減少超市的損失。
五花肉燒豆腐
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配料：
五花肉 1斤、豆腐 1斤、大蔥 2段、姜 2片、八角 1顆、桂皮 1節、香葉 2片、生抽 2勺、老抽 2勺、精鹽 1勺、白糖 2勺、開水 適量
烹飪步驟：
1.五花肉一定要選這種三層肉，這樣是瘦而不柴，肥而不膩，吃起來口感最好，切成四方塊。
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2.空鍋裡放入切塊的五花肉，小火慢煎。
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3.一直煎制五花肉，四面均勻上色，鍋裡出一層油脂。
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4.豆腐切得比五花肉稍微大一點，放入油鍋裡，小火慢煎。
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5.保證豆腐的每一面都煎至金黃定型
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6.將五花肉倒入煎好的豆腐鍋裡。
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7.加入開水，沒過食材
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8.加入鹽
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9.老抽
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10.生抽
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11.白糖
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12.八角桂皮香葉
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13.大蔥生薑煮沸
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14.轉小火燜煮40分鐘到1個小時即可
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烹飪小貼士：
1、觀察肉的顏色：健康並且新鮮的豬肉，瘦肉部分應該呈現出紅色或者粉紅色，光澤比較鮮豔，流出的液體較少。脂肪部分應該是白色或者乳白色，而且質地比較堅硬。2、觀察肉皮：健康的豬的肉，肉皮上面應該沒有任何斑點。3、聞氣味：新鮮並且健康的豬肉的氣味是新鮮的肉味，並且帶有微微腥味。不會有其他異味和臭味。4、觀察淋巴結：健康正常的豬肉的淋巴結的大小和數量上都應該是正常的，而且淋巴結橫切面的顏色應該是淡黃色或者偏灰的顏色。5、看彈性：正常情況下，新鮮豬肉的彈性比較好，手指按上去產生的坑會很快彈回來，而病豬和不新鮮的豬肉彈性都會下降。
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