同是豬肉,為啥超市的要比菜市場的便宜?超市員工透露其中貓膩

有些人一直有這樣的疑惑，同是豬肉，為啥超市裡賣的要比菜市場的看著乾淨而且還便宜呢？超市員工透露其中貓膩。

豬肉現在已經成為我們生活當中的必需品，無論炒什麼菜，加上一點肉那滋味立刻就不一樣了，而且現在人講究的是葷素搭配，這樣做也符合營養學。說到豬肉我家那小子那可是無肉不歡，沒有肉就乾脆不吃飯，所以買的多了，自然而然總結出許多規律，不知道你有沒有發現，同是豬肉，為啥超市裡賣的要比菜市場的看著乾淨而且還便宜呢？

我們這裡先要搞清楚三個概念：

【鮮豬肉】

一般意義上的鮮豬肉就是指熱鮮肉，通常是前一天晚上宰殺，有的是凌晨宰殺，起早上市，這期間未經過任何降溫處理，有時候我們買到的肉還是熱乎的。

【冷凍肉】

冷凍肉是將宰殺以後的豬肉送入冰櫃中迅速冷凍，一般在零下18度，冷凍肉雖然細菌少，但是食用時需要化凍，會導致營養成分流失。

【冷鮮肉】

冷鮮肉又叫冷卻肉、排酸肉，是嚴格按照獸醫檢疫制度，對屠宰後的牲畜酮體迅速進行冷卻處理，使酮體溫度在24小時內降為0~4度，並在後加工過程全封閉運輸，能有效的抑制微生物的生長繁殖。冷鮮肉吸收了鮮豬肉和冷凍肉的優點，有排除了兩者的缺陷。

了解了以上三個概念，我們知道超市裡的櫃檯一般有兩個，一個是冷鮮肉櫃檯，那裡的豬肉很貴，我覺得有礦才能光臨，另外一個就是比較便宜的豬肉專櫃，有凍肉也有鮮肉，據超市員工透露，之所以便宜那是因為超市都和養殖場合作，飼養出來的豬超市會用很多，自然價格上要相對的便宜，而且進入超市前已經被處理好了，自然看起來乾淨衛生，質量也是有保證的，但是在超市購買一定要瞪大雙眼看仔細，因為這裡可能有剩下好幾天的豬肉，當然那些冷凍肉會更便宜。

而菜市場的豬肉都是現殺現賣，而且有些都是農戶自己養的土豬，吃起來肉會更香，這一點是超市所沒有辦法比擬的，一般的人都會有這種心理，越新鮮的越好，所以菜市場的豬肉基本上是當天殺當天就被搶購一空。

愛吃豬肉的要留意，菜市場和超市豬肉該如何選擇？看後告訴你答案，這就是為什麼菜市場上的豬肉比超市要貴的真正原因，許多人看後都會如此感慨，以後一定不該貪小便宜的，記住：老話「一分錢一分貨」是不會錯的。我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！

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