土豆燉雞最簡單做法，不用煎不用炒，食材營養不流失
自己平時最喜歡吃並且最經常做的一道美食就是土豆燉雞，土豆的軟糯加上雞肉的香嫩，可以說是無人挑剔的一道美食了。不過今天和平時用的烹飪方法不一樣，這次用的是燜的方式，加入少量的水，通過水蒸氣將食材烹飪出來，最大保留了所有食材的原汁原味，還最大保留了食材的營養成分。
【菜名】： 土豆燜雞塊
【食材所需】：雞腿1個、土豆1個、青辣椒1個、香蔥1根、生薑1塊、白砂糖1勺、食用鹽1勺、生抽2勺、食醋1勺、料酒2勺、花生油2勺
【烹飪過程】：
1、將所需的雞腿、青椒等食材和配料都準備齊全，放置在一起，方便拿出，不用東奔西跑的。
2、雞腿提前取出，室溫解凍，再用清水衝洗乾淨，用刀沿著骨頭切開一半，然後將雞腿骨頭剔除，再將雞肉切成小塊。
3、切好雞肉裝到碗裡。另取乾淨的小碗，向碗裡倒入準備好的生抽、料酒、白砂糖以及食用鹽，用勺子將它們攪拌均勻後，就可以將調好的醬料倒進雞肉裡，用勺子將它們與雞肉混合均勻，放置在一邊進行醃製入味。
4、再將生薑洗淨去皮後，切成薑片，一半放進雞肉裡，一邊留著待用。香蔥用水洗淨，將蔥白和蔥葉分開，蔥白切碎放到雞肉裡，蔥葉切碎待用。薑片和蔥白放到雞肉碗裡，用勺子再次攪拌均勻。
5、土豆用涼水衝洗乾淨，再用削皮刀削去外皮，再用刀切成小塊，放到裝有清水的盆裡，浸泡待用。青椒洗淨，去梗去籽後，用手撕成小塊，裝盤待用。
6、鍋裡燒熱後，倒入2勺花生油，油熱後，倒入生薑，炒香後倒入醃製好的雞肉塊，用鍋鏟快速煸炒，炒至雞肉塊變色發白。
7、接著向鍋裡倒入適量的清水，蓋上鍋蓋，選擇紅燒模式，點擊啟動就可以了，時間大約需要三十分鐘左右吧。
8、三十分鐘後，打開鍋蓋，向鍋裡倒入撈出來的土豆塊。用鍋鏟翻炒均勻。蓋上鍋蓋，繼續燜煮上十分鐘。
9、這時候土豆和雞肉都已經燉煮熟了，最後放入弄好的青椒塊，用鍋鏟翻炒至青椒斷生，即可斷電源。盛出盤後，在上面撒上適量的蔥葉碎，點綴即可端上餐桌了。
一盤香嫩軟香的土豆燜雞塊就做好了，土豆和雞肉可以說是絕配，營養又美味，超級好吃。喜歡的朋友一定不要錯過哦！
【烹飪小貼士】：
1、嫌剔除雞腿骨頭麻煩的話。可以不用剔除骨頭，用刀將它剁成小塊，或者直接換成雞胸肉也是可以的。
2、因為在醃製雞肉的時候，調料和食用鹽都已經加過了，所以後面不用額外加入食用鹽。如果口味重的話，可以在放土豆的時候，嘗下鹹淡，酌情添加即可。
【圖片來源】：塵暁
【文案編輯】：王偉