生一分溫度不夠,熟一分口感不對,牛排到底幾分熟?

2021-02-27 健身餐食譜

牛排到底吃幾分熟？

有人說「中國人還是適合吃熟肉，裡面都是血怎麼吃啊？」

也有人說「吃牛排只能吃四分熟，四分熟是最好的熟度。」

正是因為每個人都有自己的說法，搞得大家都不知道該吃幾分熟才是對的。

事實上牛排有六個不同的熟度，國內一般流行奇數熟度（5分熟、7分熟）叫法，但專業人士普遍還是用的偶數熟度（8分熟）叫法。

最最關鍵的一點，沒有什么正確的牛排熟度，想吃幾分熟就吃幾分熟，全憑個人喜好。

全生 blue rare

正反兩面在高溫鐵板上個加熱30~60秒，目的是鎖住牛排內部內溼潤度，使外部肉質和內部生肉產生口感差。

兩分熟 rare

牛排嫩內部為血紅色，且內部保持一定溫度，同時有生熟部分，生肉部分偏多。

四分熟 medium rare

肉體還未產生大變化，切開後上下兩側都有熟肉的棕色，向中心處轉為粉色，中心為鮮肉色，還伴有肉汁滲出。

六分熟 medium

牛排內部區域粉紅，而且夾雜著熟肉的棕褐色，整個牛排溫度口感均衡。

八分熟 medium well

牛排內部大部分變為淺棕褐色，夾雜著少量粉紅色，質感偏厚重，有咀嚼感。

全分熟 well done

牛排整體變成褐色，整體已經烹熟，口感厚重。

牛肉富含豐富的蛋白質和人體所需各種胺基酸，是絕佳的肉類選擇，對於健身人士來說牛肉的增肌效果更是出眾，是健身增肌人士不可少的食物。

相比豬肉雞肉，牛肉有已下優點：

1、蛋白質高，脂肪含量低，對增肌減肥有很大的幫助。

2、肌氨酸比任何其他食品含量都高，有利於增肌、增強爆發力，增強耐力。

3、維生素B6，可以增強人體免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成。

4、還富含鋅、鎂、鐵等多種微量元素和胺基酸。

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  • 牛排要幾分熟的英文表達
    牛排牛排有幾分熟：生 (Raw) ：完全未經烹煮的生肉，這種做法只會用在某些菜式例如韃靼牛肉或生牛肉沙拉上一分熟 (Rare) 125°：僅是牛排的表面煎熟呈褐色，裡面的肉微暖，呈血紅色。過火，然而肉的內部要帶點溫度，溫溫的不熱；五分熟 (Medium）140－145°：牛排外圍呈褐色，裡面的肉以粉紅色為主，中心部分仍見一絲絲血紅色。
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    牛排吃幾分熟最好，別再傻傻點八分了，太丟人了！牛排分別有：全生牛排、一分熟的牛排、三分熟、五分熟、七分熟、還有全熟。一分熟就比生牛排好一分；三分熟是半熟，應該大部分人都能接受了；五分熟，就是真正意義上的半熟了；七分熟，也就是我們平時常吃的全熟了。其實國外沒有西餐廳，他們吃牛排都在家吃，價格也不貴，對於我們來說，西餐廳吃一次牛排至少100起步的確很貴。不過最近在家吃牛排風靡起來，價格也便宜很多！
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  • 吃西餐必知:牛排要幾分熟英語怎麼說(圖)
    新東方網>英語>英語學習>口語>實用口語>正文吃西餐必知：牛排要幾分熟英語怎麼說(圖) 2012-03-31 14:52 來源：滬江英語網 作者：
  • 您的牛排要幾分熟?很多人都點錯了,看完你就明白
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