電影《朱莉與茱莉亞》中有一道令人印象深刻的美食，紅酒燉牛肉，完全依照電影裡介紹的方法做，對廚房環境的要求太高，可是又想吃怎麼辦？結合中式燉肉的手法，簡化一下，保留精髓，讓經典的法國菜在中國的餐桌上，發揮它最美味的一面。
葡萄酒是鹼性酒精飲品，可以中和魚、肉以及面、米類酸性食物，降低血中的不良膽固醇，促進消化。紅葡萄酒中含有較多的抗氧化劑，因此具有抗老防病的作用。首先要準備主料為適量的牛腩、培根、胡蘿蔔，適量的洋蔥、番茄、口蘑。輔料需要準備一些義大利混合香料，適量的紅酒黑胡椒粉，鹽以及油。
第一步，將準備好的牛腩衝洗乾淨，瀝乾水分，再用廚房紙擦乾，切成4釐米的肉塊。接下來準備好的胡蘿蔔去皮切成多塊，番茄也切成多塊，洋蔥洗乾淨之後切成大塊，培根切成寬條。小火加熱炒鍋，放適量的油，溫熱後把培根拿進去，翻炒出油分後，將培根撈出來，油留在鍋裡。
之後轉中火將油燒開到冒煙，分幾次下牛肉塊煎，將牛肉塊的表面包全部煎到表面發焦後盛出來，放在一邊待用。繼續保持中火把口磨煎炒一遍後盛出，用鍋中的油再次炒一下胡蘿蔔和洋蔥。然後將牛肉和煎過的培根放入湯鍋中，加入紅酒，番茄，義大利香料，加入適量的水，加蓋燉煮1到2個小時。
燉到牛肉能嚼得動再放入胡蘿蔔，洋蔥和口蘑，加入適量的鹽，繼續燉煮半小時。最後一步煮到湯汁濃稠蔬菜類，再加入適量的黑胡椒粉，攪拌均勻就可以出鍋了。這種燉牛肉的方法沒有提前焯水，是因為生牛肉煎過後表面已經熟了，會鎖住裡面的肉汁，讓牛肉更加鮮嫩多汁。
如果不喜歡，提前焯水也沒問題，培根的加入增加了油脂，讓牛肉更加滋潤，燉好之後不幹不柴。特別是在燉煮比較瘦的牛肉時，加培根的效果會更加的明顯。這道屬於銀幕中的記憶，很多人都想品嘗一番，其實是可以在家裡自己就能 做的。需要的食材不多，步驟也不多，唯一需要的就是大量的時間，周末或者沒事的時候可以做一下。