最近在家開始開始看《早餐中國2》了，但到視頻裡各式各樣好吃的美食，才發覺最近一段時間為了減肥一直在吃麵包，也好久沒有認真吃早餐了，這段時間的天氣簡直太適合躺在床上當鹹魚了，但是對減肥來說早餐特別重要，這種有上頓沒有下頓的日子決定不能存在，看到紀錄片裡的芝士拉絲，覺得心裡突然中毒了，一直想要吃，內心就想著既然減肥餐吃了這麼多天了，那就吃上一口熱量yang給自己內心來一段慰藉，oh，瞬間就想到了芝士紫薯球。
本人比較喜歡吃芝士，家裡就會備用很多，但為了減肥就清空了冰箱，無憂無慮的小時候媽媽會經常做一些芝士年糕，芝士紅薯，那時候不用擔心減肥啊什麼的，吃上一口，裡面的內餡滿滿，啊啊啊，愛極了，也只有自己動手做才能這麼真材實料，裹上一層雞蛋液，沾上麵包糠，鄰居家的小孩看見都饞哭了，表面酥脆，裡面柔軟，紫薯球就是「真性情」的小甜品，媽媽手中的味道。
現在長大了，不經常在媽媽身邊了，也好久沒有見識媽媽的手藝，青年時期跟著媽媽學習了芝士的做法，終於某一天用到了，少年時期學習的某項技在未來某一個時刻幫助自己在外地孤苦伶仃度過的歲月，都會謝謝曾經媽媽的堅持和強迫。
記得那時候媽媽先把紫薯洗乾淨削皮，切成厚度大小的方塊，取出來一個蒸鍋，紫薯放進去蒸熟，媽媽這時就會去忙一些其他的家務事，紫薯熟透後，倒入料理機中，加入牛奶、糖，打成紫薯泥，紫薯泥倒入盆中，媽媽會加入適量的麵粉、糯米粉揉成麵團，揪成幾個小糰子，放入最喜歡的芝士餡，然後紫薯搓圓。
這時媽媽就會把澱粉、雞蛋液、麵包糠倒入碗中，紫薯球依次裹上澱粉、雞蛋液、麵包糠，放入油鍋中炸到紫薯看起來金黃燦爛。那時候看著媽媽放入紫薯球，看著紫薯球在油鍋裡遊泳，心裡莫名快樂，就像自己養的綠植慢慢長大，孩童時期的快樂總是那麼簡單，如今長大了已經沒有很快樂了，但是背井離鄉能吃到媽媽簡單的一份美食也會很幸福，雖然只是一份簡單的食物，但經過烹炸，既沒有喪失紫薯本身的味道，芝士也加了不少分。
以前根本沒有想過紫薯和芝士能完美搭配，香嫩軟綿，咬上一口芝士還能拉絲，自己動手做起來發現幾個小技巧，關於芝士的選擇，市面上有兩種芝士，百吉福芝士和馬蘇裡芝士，前面一個會爆漿，後面一個會拉絲，想要拉絲的話要趁熱吃，還有油炸時候關於油溫的控制，可以先放入一小塊麵團，有小泡泡起來就可以放入炸了，因為紫薯泥本身都蒸熟了，所以不用炸太長時間，否則麵包糠會炸糊。
現在吃上一口嘴上在享受，內心在流淚，這爆表的卡路裡實實在在的進肚子裡了，但是由於太好吃了，根本停不下來，痛並快樂著，吃的時候還給媽媽打了一個電話，讓她放心自己一個人在外也能照顧好自己，聊起了童年時期的快樂，有長時間的陪伴，無憂無慮，回憶裡的那些美好日子。
既然回不去那種快樂就像周杰倫那樣一口一口吃掉憂愁。大家減肥累了的時候，可以動手嘗嘗後，重新出發繼續減下去。