導讀：冬天遇到此菜要多買，將它風乾起來，又香又下飯，儲存半年都不壞
說起菜花，相信大家都挺熟悉的，這是生活中常見的一種蔬菜，但是菜花的儲存時間並不長，買上一個菜花，兩天之內不吃完，菜花就會變黑變爛，所以說想吃菜花的時候，只能現買現吃！前段時間去菜市場的時候，正好看到一個老奶奶賣菜花，下午六點多天已經黑了，老奶奶攤位上還有五六個菜花，我為了讓老奶奶早回家，於是我就全部買回家了，價格也是比較便宜，8毛錢一斤，第二天看到這麼多菜花，兩天肯定是吃不完了，於是我就把菜花都曬起來了，曬成菜花幹，這樣菜花儲存半年都不壞，冬天遇到此菜要多買，將它風乾起來，又香又下飯，儲存半年都不壞！
一提起風乾蔬菜，有很多朋友會感到很陌生，但是對於風乾臘肉、臘魚一類的食物，大家卻挺熟悉的，其實道理都差不多，都是放在太陽下暴曬，這樣風乾出來的菜花和肉食，儲存的時間會比較長！大家可以一次多買點菜花風乾起來，這樣過年的時候，把風乾好的菜花上鍋炒一炒，吃起來是又香又下飯，比買的新鮮菜花還好吃！買回家的菜花不要直接吃，多加一步，又香又下飯，儲存半年都不壞！
其實這道風乾菜花的做法很簡單，不需要大家準備很多的食材，把菜花先下鍋焯一下，然後放在太陽下面曬，把菜花上面的水分都曬乾，表面是金黃色就可以了，將曬好的菜花放在一個乾淨的袋子中，放在一個陰涼通風的地方儲存就可以，一次可以多做點，儲存半年都不會壞掉！也可以把菜花取出來直接吃，吃之前先用溫水浸泡一會，這樣吃起來口感會更加鮮嫩下飯，最後下油鍋煸炒一下就可以了，炒菜花的時候，素炒和放上肉炒，口感都是相當不錯的！
準備適量的菜花，先把菜花掰成小朵，放在水中清洗乾淨，在鍋裡燒開水，加上點油、鹽，把菜花放進去焯一下（一鍋放不開，就分多次下鍋焯水），大約焯2分鐘撈出來，把菜花放在一個板子上面，均勻的都鋪開，放在太陽下面暴曬3-5天，把菜花都曬乾，表面都變成黃色，這樣就可以了。
下面把菜花放在一個盆中，先加上熱水浸泡一會，大約浸泡5分鐘撈出來，利用浸泡菜花的時間，把蒜苗拍打幾下，然後斜刀切成段。下面在鍋裡倒上油，把幹辣椒和花椒放進去炒出香味，把菜花和蒜苗放進去翻炒均勻，再加上食鹽、白糖、醬油攪拌均勻出鍋。
需要注意的地方：
第一：先把菜花掰成小朵，下鍋焯一下，大約焯2分鐘就可以了，焯時間長了，風乾好的菜花就容易變爛。
第二：菜花風乾好後，上面不能有一點的水分，如果沒有風乾好，菜花儲存的時間就不長。
以上就是家庭版風乾菜花的做法，你們覺得此做法怎麼樣？大家可以趁著菜花便宜的季節，一次可以多買點儲存起來，以後家人想吃菜花的時候，可以隨時取出來炒著吃！