關於山西如果你了解的只有刀削麵,那麼你真的不是一個合格的吃貨

2020-12-23 煙火食秀

一提到山西，大家都會想到山西刀削麵，作為山西的傳統特色美食，已經開始遍布到了世界各地的大街小巷！更是到哪裡都是非常的受歡迎的！但是對於山西，你了解的僅僅只有刀削麵麼，其實山西也是一個遍布美食的好地方，還有很多的美食也都是出自於山西！今天大家就來一起認識一下山西的更多的美食吧！

1.頭腦

聽到了這個名字大家都會覺得很奇怪，根據他的名字大家也很難猜的出來這是什麼做的，其實頭腦正是山西太原一個特色的早點，是由肥羊肉，蓮菜和長山藥一起做成，營養價值也是非常的高的，口感也是一流的，在太原的早市上，頭腦更是非常的火熱的！

2.孟封餅

孟封餅也是山西的一大特色，口感更是十分的香甜酥軟，一直以來都是大家非常的喜愛的一類甜點，到了山西更是很多人都要去嘗試的一道美食，很多嘗過的人都會讚不絕口，更是會有不少遊客還會打包帶走一些，也有很多人會聞名而來！

3.太原號腐乾

一聽名字，就能夠想到這道菜是由豆腐乾製成的，山西太原人憑藉著自己獨特的製作方法，一直以來太原號腐乾都是聞名於世界各地，很多嘗過的人更是覺得十分的可口，不論是炒著食用，還是拌菜吃，都是非常的合適的！這樣的一道美食一直以來都是很有名氣的！

4.牛肉蒸餃

牛肉一直都是大家推崇的，覺得牛肉的營養價值是非常的高的，所以一直以來不論是餃子還是包子大家都會更加的傾向於牛肉餡的，對於蒸餃來說，最正宗的要說到山西的牛肉蒸餃，從和面到拌餡都是非常的講究的，也是有著自己獨立的工序和技巧的，皮薄餡大更是非常的的可口，蒸上十幾分鐘就可以出鍋了，一口下去，味道也是一流的！

5.羊雜割

其實說到牛羊肉，山西真的可以說是一個聖地了，這一道羊雜割也是非常的有特色的一道美食，羊雜顧名思義可以理解為是羊的各種內臟混合在一起的一碗羊雜湯，還可以配上饃或者是麵條來吃，它的湯更是非常的的好喝！根據自己的喜好加一些作料！一份色香味俱全的羊雜割就可以細細品嘗了。絕對會是一個讓你久久不能忘卻的味道！

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    #去過全國十幾個城市，吃過不同地方的刀削麵，但感覺還是山西的刀削麵最好吃 ，而山西的刀削麵還數大同的排第一。雖然大同只是山西的第二大城市，比不上省會大太原，但是如果說到美食，大同認第二，山西省的其他城市沒人敢認第一。大同的美食有刀削麵、羊雜、涼粉，塊壘兒、土豆粉、麻葉，說的我都流口水了。
  • 麵食不僅在西安,半夜饞山西的美食了,不只有刀削麵
    其實山西人大多數都是愛吃麵的，並且他們不僅可以用白面做出刀削麵，還可以用小麥粉，高粱面，豆面，蕎面，莜麵等做出十幾種麵食來，這裡的家庭主婦就可以做出媲美飯店的美食，這裡都有自己的麵食工具，比如說刀削麵的小刀，抿豆面的窗，而這些手藝到了廚師手裡面，更是百變多樣花樣翻新。
  • 只知道一個「刀削麵」?太小瞧山西了!
    一手拿麵團，一手拿刀，手起刀落，麵條「嗖嗖」落入鍋中，這就是最經典的刀削麵。一提山西的面，很多人第一反應就是它。如果你也這樣想，真得來一次山西，這裡的麵食突破你的想像。只要有麵粉，山西人隨便施點魔法，就能變出形態不同的麵食。
  • 美味山西刀削麵技術教程 刀削麵臊子滷料調製方法
    刀削麵是山西的特色傳統麵食，是中國「十大麵條」之一，它與北京的炸醬麵、河南的燴麵、湖北的熱乾麵、四川的擔擔麵，同稱為中國五大麵食，享有盛譽，是山西美食最具代表性的名片之一。刀削麵最初發源於山西及其周邊，刀削麵作為麵條的一種，非常適合用各種口味的澆頭做滷，根據人們的飲食喜好，刀削麵一般會用湯汁比較多的滷汁較為合適，比如西紅柿雞蛋滷汁，酸湯臊子滷汁，三鮮汁等等。
  • 山西美食—刀削麵,山西特色傳統面類「中國十大面」之一
    請給我一個刀削麵。我到刀削麵為止真的吃多少都不會膩。從這裡越來越想去山西吃正宗傳統的刀削。刀削麵是山西特色傳統面類，是「中國十大面」之一。刀削麵在山西及其周邊很流行。在山西省很有名，美食代表性名片之一。相傳邊、唐公主馬柴紹開始製作各種口味的尿尿、調味料食用，用山西大同刀削麵最有名。山西刀削麵中厚邊薄，形狀像柳葉。
  • 舌尖上的刀削麵—欲罷不能
    雖然他這話，可能並不一定是客套話，可能是真的喜歡吃刀削麵，但是每遇到此種情景，我卻總覺得有點尷尬，或許是因為我知道：他喜歡吃的那種山西刀削麵，一定不是我喜歡吃的那種山西刀削麵。傳統瓦片形削麵刀，削麵時刀刃是豎著，因此每一刀都是一氣呵成，依靠削麵者的手法，將麵團削出橫截面為三稜形的麵條，三稜的三個面，先後三刀削出。
  • 為什麼山西刀削麵都沒了,蘭州拉麵還在?
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  • 全國各地的特色美食,重慶有火鍋,山西有刀削麵,你的家鄉有啥?
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    如果你不在山西卻想吃上一口美味的刀削麵，那就非「晉小二」莫屬了。"晉小二"，中國廚藝流派，源自清康熙年間，原屬於山西刀削麵的一個分支，它的誕生還有這樣一個故事。路遇一刀削麵館開業，于成龍聞到香味，緬懷家鄉，就在路邊要了刀削麵來吃，誰知這一吃，頓覺削麵價格便宜，葷素搭配，滑爽適口，回味悠長，店鋪雖小而且簡陋，但是乾淨整潔，店家樸拙好客，于成龍禁不住感嘆:山西好麵食呀。經打問竟是在山西老家常去麵館裡的小二。于成龍擅長書法，詩詞亦工。
  • 同樣是麵食,蘭州牛肉拉麵憑什麼比山西刀削麵要貴?
    服務員把一碗蘭州牛肉麵端到我面前，我用筷子在碗裡翻了兩遍，確認了只有兩片牛肉之後，我又回想了這兩年在北京吃過的山西刀削麵的價位區間，基本確認了一個現象，那就是：蘭州牛肉拉麵比山西刀削麵要貴，大約要貴個2-8元不等。
  • 除了刀削麵,山西還有擦蝌蚪、切板板、切疙瘩、斜旗旗,你吃過嗎
    其實，刀削麵只是其中一個代表。單是我的家鄉平遙常吃的就有擦蝌蚪、抿蝌蚪、切板板、切疙瘩、拉條、撥魚兒、貓耳朵、斜旗旗、河撈等花樣，更不論山西其他地方了。現在全國各地湧現出了很多刀削麵館，但是說實話，我還沒有在外地吃到過特別正宗的刀削麵。不說別的，首先面削得就不大對。刀削麵應該是像柳葉般一片一片的，但麵館的廚子估計是圖省時間，把面削得又粗又長，還常常煮得半生不熟。
  • 山西十大名小吃,就知道刀削麵,其他的南方人聽都沒有聽過
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    山西素有中國麵食之鄉的美名，山西美食豐富多彩，舌尖上的山西，可是需要從北到南的西溪庭院，但是有些不了解山西美食的朋友們說，山西除了刀削麵，酸湯牛肉水餃，老陳醋，汾酒之外還有什麼能拿得出手好吃好喝的呢？山西美食這的這位網友說不值得一提嗎？
  • 山西刀削麵這麼好吃,為什麼一直都火不起來,網友:不如蘭州拉麵
    山西刀削麵這麼好吃，為什麼一直都火不起來，網友：不如蘭州拉麵中國雖然是南米北面不過中國人對麵食的追求應該是更多一些，也可能是麵條的吃法比較多吧，基本每個地區都有一個屬於自己的特色麵食。不過最好吃的應該屬於山西的刀削麵，很多人都喜歡刀削麵的勁道口感，可是這麼好吃的刀削麵為什麼卻一直都火不起來呢。
  • 你以為山西美食只有刀削麵和過油肉嗎?這些小吃也能讓你停不了嘴
    說起美食，山西在全國大多數人眼裡一定是排不上名號的，因為山西美食物產不夠豐富，而做法也不足以讓人驚豔。所以說起山西美食，大多數人的認知還停留在刀削麵和過油肉上。今天小編不給您宣傳頭腦，栲栳栳，大同涼粉，長子豬頭肉，小編今天給您來盤點盤點那些讓您一吃就放不下的山西小零食吧。來看看，這些小零食，哪種是您的最愛吧。都知道山西的老陳醋出名，但也不是人人喜愛這個酸酸的味道，如果您想嘗試一下，不如先來吃吃這醋糕吧，酸酸甜甜的味道，尤其是女孩子們一定喜歡。還有同款沙棘膏和紅棗糕，更美味呢。
  • 很多人都愛吃山西面,教你在家裡做出美味健康的山西刀削麵!
    人都說「世界的麵食在中國，中國的麵食在山西」，那麼山西麵食到底是什麼呢？山西麵食種類十分繁雜，通常在家庭主婦的手中，就有十幾種，更別說到了廚師手裡，簡直是要多出十倍百倍的花樣，高級的廚師也是能做到「一面百味」的技術。
  • 誰說山西只有刀削麵?吃半年都不帶重樣!
    所以，這兩年，大同刀削麵也越來越多出現在各地的大小市場、車站。不過，要是親身到三晉大地走一遭，你就會發現，山西人會做的遠不止刀削麵！ 打滷面 在太原，沒吃過打滷面可就算是白來一場。打滷面，講究的就是那一勺滷子，西紅柿醬、肉醬、各種滷，成就了各種打滷面。
  • 美味的山西刀削麵和重慶小面,吃貨如何抉擇?
    那今天我們來講講具有代表性的兩款南北麵條，就是山西刀削和重慶小面，它們的製作方法有區別，但是從美味程度，受歡迎程度上卻不相上下，首先，我們來看看兩者的歷史。山西刀削麵山西刀削麵是來源於山西的傳統麵食，用刀削出的麵條，中間厚邊緣薄，稜鋒分明，外滑內筋。刀削麵的澆頭種類也很多，有羊肉湯，炸肉醬，木耳雞蛋湯等等，湯濃料足，喝一碗肚子飽實耐餓，口味香濃下口，湯厚實麵筋道。
  • 山西刀削麵厲害了,不僅出國了,還「飛上了天」
    一名地地道道的山西人，對麵食真的是情有獨鍾，什麼山珍海味都比不上一晚熱氣騰騰的刀削麵來的實在。山西刀削麵是漢族傳統麵食，全憑刀削，用刀削出的面葉，中厚邊薄。稜鋒分明，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，刀削麵的調料也是多種多樣，深受麵食者歡迎，是五大麵食名品，享有盛譽。