杏鮑菇肉質肥厚、味道清香、口感鮮嫩，不論煎、炒、燉湯都非常好吃。雞肉富含蛋白質，易於消化吸收，能促進肌肉生長、增強機體免疫力。杏鮑菇和雞胸這兩種食材巧妙地組合在一起，把蘆筍捲起來做成杏鮑菇雞胸卷，低卡低脂，營養豐富，味道鮮嫩可口。減肥健身的小夥伴們可以把這道料理收藏起來。詳細做法，一起來看看吧！
【杏鮑菇雞胸卷】用 料：雞胸肉 300克 杏鮑菇 200克 鮮蘆筍 6根 橄欖油 1湯匙 鹽 1茶匙 生抽 1湯匙 熟芝麻 1茶匙 現磨黑胡椒 2克 生菜 半棵
做 法：1、杏鮑菇洗淨，縱向切成均勻的薄片；蘆筍洗淨切去老根，切5釐米左右的小段；生菜洗淨瀝去水分，撕成小片待用。
2、雞胸肉放冰箱稍凍硬些，然後用刀片成長長的薄片，加入鹽和生抽，抓勻醃製10分鐘。
3、準備一鍋清水，加入少許鹽和油，水沸將蘆筍焯煮一兩分鐘，直至蘆筍變翠綠，撈出過涼水，瀝水待用。
4、鍋中水再次燒開，放入杏鮑菇片煮一分鐘，杏鮑菇煮軟，撈出瀝水待用。
5、 杏鮑菇放於最下層，再放上雞胸肉片，然後碼上蘆筍段。
6、杏鮑菇雞胸肉捲起來後，用一根牙籤將其固定住。
7、平底鍋倒入少許橄欖油，放入杏鮑菇雞胸卷，用中小火煎至定型。
8、然後把牙籤去掉，繼續煎至杏鮑菇表面金黃，雞胸變色。
9、生菜先放入盤中，杏鮑菇雞胸卷出鍋後碼放在生菜上，然後磨入黑胡椒碎，撒上熟白芝麻即可。健康低卡的杏鮑菇雞胸卷就做好了！
小貼士：杏鮑菇切片時，厚度控制在3毫米左右，太薄捲起來容易破，太厚不易捲起定形。我是因子食味記，喜歡因子的原創美食圖集，記得關注每日的更新。