快速解凍魚只需兩招,十幾分鐘可以快速解凍,別不信,誰學誰受益。今天來和大家分享一下快速解凍魚的方法。大家好,我是歡歡,熱愛下廚,喜歡把最簡單的食材做出最好的味道,祝大家健康快樂每一天。
年關越來越近了,天氣也越來越冷了,那麼冷的天,大家都會買菜,買多一點,放在冰箱,青菜保鮮,肉都放到冷藏室,把冰箱塞得滿滿的。特別是過年那幾天,大家都會買上十幾20斤肉,放在冰箱裡面冷藏,想吃了或有客人來了,拿出來解凍做美食招待客人,那麼問題來了,放在冷藏室的肉凍得像一塊石頭那麼堅硬,怎麼可能一時間可以解凍呢?特別是魚肉,魚肉肉質鮮嫩開水燙一下就熟了,怎麼樣可以做到又要保證這個肉的鮮度,又不會破壞魚肉的營養,口感,這真是一個棘手的問題。
特別是有朋友突然到訪,自己心想今天來做個酸辣魚來招待客人,冰箱冷藏著有魚呢,可是這硬邦魚肉什麼時候才能化開呢?直接放開水裡面煮嗎?直接放開水裡面煮,魚就廢了,會給你煮的皮開肉爛。不現實呀。
我的一個賣魚15年的老闆的經驗,因為我經常到他那兒買魚,他告訴我,只要掌握兩個方法,十分鐘內就可以就可以化開,而且營養不流失,不影響外觀。像新買回來的魚一樣,想了解的朋友一起來看一下吧!
第一種方法:盆裡裝水水放放適量的鹽,然後把這些鹽攪拌溶解,把要解凍的魚肉放下去浸泡十分鐘,然後拿出來就可以快速解凍。
大家都知道在北方很冷的天氣,道路被雪積壓得厚厚的,導致交通運輸受阻,環衛工人都會想辦法儘快地把這些雪融化,他們會在雪上面撒一些鹽上去,鹽降低雪的熔點。同樣道理用鹽水浸泡魚,可以讓魚快速地化開,鹽水的熔點比水低就是這個道理。這樣解凍的魚保持了魚的鮮度,營養。經過鹽水浸泡的魚肉,煮起來更入味了,吃起來更香。
第二種方法可以在水裡面放適量的醋,水盆裡面放適量的醋可以起到殺菌的作用,但是放醋儘量不要放陳醋,因為陳醋是有顏色的,避免魚肉染色,也不要放太多的醋,把魚浸泡發酸也不好吃,影響口感,所以建議用適量白醋好一點。
第三種辦法就是提前把冷藏室的魚肉放到冰箱保鮮櫃,讓它自然融化,這樣就可以最大化地保持肉質的鮮度,營養。
想要肉保持營養,新鮮度,營養不流失,那肯定是放在室內自然溫度下自然解凍,那現在室外溫度也是很低,怎麼可能讓它自然融化呢?如果你有這種想法,現實很打臉,它可以讓你從早上開始解凍,慢慢的解凍到晚上還不一定能吃到吃到肉。所以要想魚肉儘快的解凍出來做美食,還是要有辦法的。以上的三種辦法希望對你有用。
快速解凍魚只需兩招,十幾分鐘可以快速解凍,別不信,誰學誰受益。大家好,我是歡歡,熱愛下廚,喜歡把最簡單的食材做出最好的味道。每天分享美食菜譜與烹飪技巧,如果你喜歡這篇文章,請幫忙點讚,評論,關注,轉發,分享,謝謝!