我會用 Evernote 記錄下我去過和沒去過但想去的上海咖啡館，看了一下去過的也有 26 家了，有好的有不好的。不過隨著嘴越來越刁，自己手衝技術也在進步，去新館子的動力越來越小。
評價從五顆星到一顆星，還有兩家在黑名單上，上篇為三顆星及以下，共 16 家，四星五星稍後再更。儘量都以最近時間段裡去喝到的味道為主，也考慮價格、環境等原因，當然主觀因素也佔了很大比重。
不過其實這篇裡面基本上都是很久前去了一次就沒再去的（不好喝還去四不四傻），可能不能反映現在的狀況。
黑名單 2 家
魯馬滋 Rumors
興國路 372 弄 1 號
周一至周日 11:00-20:00
吃茶店環境，咖啡較苦，咖啡死貴，我已經在 我的咖啡館黑名單（一）魯馬滋 Rumors 這裡吐槽過了。
Aunn Cafe & Co
南京西路 1728 號
周一至周日 08:30-22:00
他們家出名是因為這個木紋厚紙板的號稱「上海最文藝」的外賣杯。但是，咖啡不好喝就算了，連這個出名的外賣杯都是漏的，漏的，漏的！你願意拿杯咖啡手上過會兒一手的咖啡（可能還有奶和糖漿）嗎？！
一顆星 4 家
白鳥咖啡
瑞金二路 198 弄 1 號
周二 09:30-17:30，其他 09:00-21:00
去的時候點和朋友各點了一杯奶咖（應該是 Flat White），味道實在是太淡了，基本上可以說是帶了一點點咖啡味的牛奶。而且那次總覺得那個牛奶有股奶腥味，喝了幾口就扔掉了。
不過整個咖啡廳有一家二層小洋樓改造，內部環境相當美，菜單和餐具也很精緻，坐著聊聊天還是不錯的。
GABEE
半淞園路 387 號 1-2
周一至周日 10:00-18:00
2004 年創立於臺灣，老闆是兩屆 WBC 臺灣賽區冠軍林東源，現在也是各類國內國際賽事的評委。2015 年 Gabee 開到上海，店內用的是 Gabee 的自有品牌豆，也會為上海其他一些臺灣人開的咖啡館供應豆子。
去過一次，不過就那次的體驗來看不是很好，Espresso 比較澀。我問吧師你們有沒有 SOE，吧師問 SOE 是什麼，卡布 30 拿鐵 35，品質實在對不起這個價格。另外還有各種風味的熱茶和巧克力，不過巧克力也要 42 一杯，從咖啡的性價比來說巧克力這個價錢也是呵呵吧。
麥隆
連鎖店，上海 1 家，南京 1 家，重慶 1 家
他們家有韓國拉花冠軍坐鎮，最出名的是「甜心雨」，也就是一杯拿鐵上面架了一個大大的棉花糖，俘獲了不少少女心。在我還是咖啡幼稚園生的時候覺得這逼格，比星巴克 Costa 不知道高到哪裡去了。還有什麼瑰夏耶加雪啡啊，九十多一杯，那時聽都沒聽過，也不捨得喝。
幼兒園畢業以後就再也沒去過麥隆了。咖啡不好喝，貴，整個調調也實在不是我喜歡的。
粉那麼濃
淮海中路 1045 號（襄陽南路）
周一至周日 08:00-20:00
各種咖啡的包裝都是專門設計的卡通形象，連豆子名都是「霸氣維納斯」、「好好大叔」這種，挺可愛的。
但是，不管是看還是喝都會讓人覺得吧師不是很專業，再加上其他飲品品類很多，整個給人一種街邊奶茶店的感覺，港真 Gabee 和粉那麼濃讓我聽到咖啡館是臺灣人開的就會覺得是奶茶店。當然臺灣本土還是有很多不錯的咖啡品牌的，不知道是不是咖啡店生臺灣則為咖啡店，咖啡店生內地則為奶茶店。
兩顆星 3 家
Fumi
富民路 215 號
周一至周日 08:00-21:00
坐落在富民路上，門口一部分牆被打掉，做成開放式的座位。牆上掛滿了摩卡壺，整個環境很酷。味道一般般，價錢略高，不過隨咖啡送的小曲奇還行整個收銀的流程很不順暢。有朋友投訴服務態度很不好，臉比較臭。
有練
黃陂南路 380 號新天地新裡 5 號
周一至周日 11:00-23:00
李宗盛和阿信合開的的咖啡館，售賣咖啡和一些簡單的西餐，另外賣一些臺灣的手工皮具，也有展示李宗盛的吉他。
我個人是很喜歡李宗盛的，所以覺得一定要來一次。豆子用的 Gabee 家的，之前也說過我不是很喜歡 Gabee 家，而且這家其實是片餐廳的性質多一點，所以吧師沒有那麼專業。但是環境和餐具都很不錯，服務員很 nice，還有一個挺美的露臺。
蘭納咖啡
愚園東路 8 號
周中 08:00-19:00，周末 10:00-19:00
愚園路上很小的一家店，環境不錯，店員很 nice，用的都是雲南的豆子，不過味道實在是不怎麼樣。本來想試試單品手衝，但是店員說沒有手衝豆了，就點了一杯 espresso。實在是太苦了，喝了兩口就珏的不要虐待自己了。
三顆星 7 家
Uncle No Name
吳江路258號(85度c正對面優衣庫停車庫旁)
周一至周日 08:00-21:00
就在吳江路上，跟上面的有容乃大幾百米的距離。死忠粉很多，老闆是個澳大利亞大叔，豆子用的也是澳大利亞烘焙商的為主。不過個人覺得出品水準不是很穩定，價格偏高（Espresso 和美式 20，奶咖 90ml 的 25，210ml 的 28，270 和 300ml 的 30，手衝 35-40）。
當然有些好豆子成本高賣貴點也理所應當，但他們家是普遍都貴，且店員的水準和穩定性（穩定性很重要啊，寧可一直是中等水準也不要一會兒特別好一會兒特別差）也沒有達到這個價格標準。相比而言我還是喜歡有容乃大一點。
Paras
陝西南路 55 號（近新樂路）
周中 08:30-20:30，周末及假日 10:30-20:30
啦啦啦環境是美式鄉村小酒吧的風格，有點酷又還蠻溫馨，二樓有一整扇玻璃窗很棒。豆子應該用的是各家的，比如我有次喝的就是明謙的，咖啡味道比較一般。
Seesaw
連鎖店，上海 8 家，2017 計劃在北京開店
個人最喜歡的一家精品咖啡連鎖，豆子都是自己烘焙，品質還算穩定，店員的各方面素質都很好（當然出品水平不可能每個人都是頂尖）。整個 branding 做得挺好的，經常會有一些咖啡知識分享的活動。他們家店在市中心還不算少，逛街如果附近沒有四顆星五顆星的還是會去某家 Seesaw 的。
明謙咖啡
奉賢路 218 號 2 樓
算是上海比較早的精品咖啡館了，不過我也只去過一次，倒是在淘寶上買過幾次他們的豆子。雖然算不上驚豔，但是還過得去，客服態度不錯。另外像明謙這種大店的淘寶店買買咖啡器具也還是挺放心的。
做咖啡培訓比較多，經常會在一些咖啡比賽的贊助商了裡面看到他們的名字。原來好像還有幾家商場裡的店中店，現在似乎都關了。
質館咖啡
連鎖，上海 7 家，揚州 1 家，濟南 1 家
同是精品咖啡連鎖，感覺做的不如 Seesaw。味道還是可以的，但是手衝動輒四五六十的價格實在是有點辣手。而且是普遍賣那麼貴，就比較過分了。餓了嗎上有大額紅包或者優惠的時候會點新天地店的外賣，有一些店（小質館）應該是加盟的。
不過聽說最近開始賣包子和臺灣香腸了，還沒求證過。雖然我也經常早上買個南陽路粢飯糰再去買杯咖啡，但咖啡店，還是家手衝賣辣麼貴的咖啡店，賣包子和香腸總覺得怪怪的。
Wing Cafe 藍翼
徐家匯路 181 號（近蒙自路）
周一至周日 10:00-22:00
誤打誤撞撞到的，一家潛水主題的咖啡館，環境讓人想到衝繩或者墾丁什麼的。二樓展示各種潛水裝備，還開設潛水課程。咖啡是自己烘焙，當時喝了杯耶加雪啡，略有點澀，但溫和的水果酸還不錯。
Cafe de Volcan
永康路 80 號（近襄陽南路）
周中 08:00-20:00，周末 10:00-20:00
永康路上三家咖啡店之一，另外兩家是 Beautiful Concept 和 Griffin，Griffin 沒去過，更喜歡 Beautiful Concept 一點。Volcan 地方非常小，但塞了很多東西，還擺了一臺烘焙機，整個給人的感覺就是很擠。點過一杯 Flat White，苦味太重了，沒有奶咖應該有的甜味。36 一杯奶咖價格偏高了也。
Beautiful Concept ❤❤❤❤
永康路 25 號
周一至周日 08:00-19:00
比較復古的一家咖啡店，店內會有一些從外國帶回來的豆子，我去的時候應該是點了一杯肯亞的手衝，感覺味道太淡了，不過很乾淨倒是。他們家的外賣杯很可愛，滿滿的少女心。