湯圓寓意著團團圓圓，我們在元宵節的時候都會煮上一些湯圓，軟糯的外衣和香甜的餡料，看著就讓人流口水。在這個佳節之際，湯圓是餐桌上不能缺少的一道菜。不過湯圓並不是隨便煮就能好吃的，很多人都反映湯圓總是煮破皮，而且粘鍋也很嚴重，雖然口感還可以，但是很影響食慾。
有人覺得是自己沒團好湯圓就去買已經做好的，結果一煮還是原來的樣子，其實問題不是湯圓，而是煮湯圓的方式不對！很多人以為煮湯圓就是放些水燒開然後加入湯圓煮就行，其實這是錯誤的。煮湯圓時加點它，湯圓又圓又香，而且不破皮不粘鍋，讓我們一起來看看煮湯圓的正確做法。
我們在煮東西的時候的確是只放水的，不論是煮餃子還是麵條等，都是用水煮，除了煮麵條的時候還要放些調味品。但是如果你煮湯圓的時候經常破皮或粘鍋，那就不得不加一樣東西了，那就是白糖。那麼為什麼要加白糖呢？除了加白糖，還有什麼地方要注意？
湯圓破皮主要就是因為湯圓皮吸水太多。湯圓皮不斷外漲，慢慢就破了，所以要想不破皮就要讓湯圓不那麼吸水，如此一來白糖就派上用場了，在水裡加白糖能夠讓水的濃度變得比之前高，湯圓外皮不會像之前一樣太吸水。所以下次煮湯圓的時候不妨加點白糖試試，反正也不虧，還能讓湯圓不破皮不粘鍋，光滑可人，看著也想吃。
當然除了要在水裡放點白糖，煮湯圓的水也要講究，煮湯圓講究熱水下鍋，兩三分鐘出鍋。如果用冷水煮湯圓，煮的時間會變長，湯圓也會變得太鬆軟而沒有了口感，用熱水煮湯圓卻恰到好處。所以下次煮湯圓的時候記得先把水燒開，然後再把湯圓下鍋，大概三分鐘左右就把湯圓盛出來，這樣煮湯圓，味道不知道比之前好吃多少。
如果你還嫌湯圓不夠香，那就再教您最後一招。如果家裡人不僅喜歡吃湯圓還愛喝煮湯圓的水，那麼這一招是很合適的。煮湯圓是除了放些糖，還可以加點米酒，如果家裡有現成的米酒是最後的，沒有的話也不要緊，一般超市是會有售的。放了米酒煮出來的湯圓，味道更加香嫩，而且煮湯圓的水喝起來也更香醇，如果家裡人喜歡喝煮湯圓水，這一招一定要記好！
湯圓煮不好並不是什麼難題，只要記得在煮湯圓的時候，加上點白糖，就不怕湯圓會破皮。