說到山西，朋友可能會不由自主地想到山西的醋和表麵食。是的，山西的表麵食是眾所周知的。山西人非常喜歡義大利表面，其中之一被稱為剪刀表面。 。剪刀表面之所以命名是因為它們是用剪刀製成的。到目前為止，它們歷史悠久，其特點是湯濃鬱可口，非常可口。今天，編輯將教您如何製作山西特色食品剪刀表面，以便您在家享受山西美食。
山西特色食品剪刀表麵條的做法
材料：
麵粉200克，番茄1個，豆腐250g，辣椒1個，10g橄欖油，1瓣大蒜，3g辣椒，5g鹽，1個小蔥，2g老醬油
詳細製作過程：
1.豆腐切丁、熱椒切圈，西紅柿切片，蒜蔥切沫備用;
2.將油倒入鍋中，待油變熱時加一些花椒爆香，再撒上蔥末和蒜末，炒出香味後放西紅柿，加一小碗水，煮上約5分鐘時間；
3.煮好好後依次加入熱椒圈和豆腐丁，再煮上1-2分鐘;
4.加入適量的食鹽，一小勺醬油，攪和均勻後，面滷就做好了;
5.將麵粉末倒入一個乾淨的碗中，加入少量食鹽，加入適量清水，揉搓成光滑的麵團，醒上15分鐘；
6.用剪子將麵團剪成手指肚大小的長條，鍋中加水燒開;
7.水開後下剪好的麵團，煮上2-3分鐘，撈出後，過一下涼水，澆上滷子，一碗香噴噴的剪刀表面就做好了。
提示：
1.滷子可根據個人口味隨意搭配，加少量蔬菜，更美味健康。
2.和面時一定要加鹽，這樣和出的表面更勁道有嚼勁;
3.用剪子剪麵團時儘量保持大小一致，這樣煮出來的面才比較好吃，而且不會出現有的熟了有的還沒熟的情況。
這就是山西特色食品剪刀表麵條的做法了，小夥伴們都學會了麼?