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三文魚，備受人們推崇的一種食材，且不說西方人有多喜歡吃三文魚，就說日本，這個位於亞洲的國家，也把三文魚當成日常生活中犒勞自己的美味。而中國人面對三文魚的時候，掌握的知識尚且不充足，年輕人能夠接受生吃三文魚的美味，而老人家們卻難以接受生吃魚肉。
於是中國的年輕人就很有可能遇到這樣的問題，年輕一代想吃生的三文魚肉，而老的一輩則想把三文魚煮熟了吃。那麼問題來了，三文魚能煮熟吃嗎？那些生吃三文魚能獲得的營養物質，會不會因為高溫加熱後消失，導致我們吃了煮熟的三文魚，反而沒有獲取到營養呢？
首先我們要明確一個問題，只有大西洋鮭才是所謂的三文魚，我國許多不正規的街頭小店提供的「三文魚」，其實都是虹鱒魚。虹鱒魚是生活在淡水的魚類，雖然外形和三文魚很相像，魚肉的質感也和三文魚類似，但是最好煮熟了食用。而大西洋鮭生活在深海，是海洋魚類，可以生吃，對人體無害。
三文魚最適合生吃的部分是肚腩和腹部，特別是肚腩部分，含脂肪量最高，口感最好，但是油脂豐富的口感讓很多人難以接受，覺得喉嚨噁心。腹部的魚肉口感就稍遜一籌，但一般日料店經常會用三文魚的腹部來做壽司，口感不如肚腩肥膩，能夠被大多數人接受。
那麼三文魚能不能煮熟了吃呢？答案是可以的，但是如何烹飪三文魚是關鍵，千萬不要直接用水煮熟三文魚，這樣你會獲得一塊沒有任何味道的，顏色發白的魚肉，看起來就掉價了三倍，不少網友都覺得這樣的三文魚白送他都不吃。雖然吃起來味道不好，但不得不承認，水煮三文魚不僅不會浪費三文魚本身的營養成分，而且還有利於減肥，是不少減肥人士最喜歡的食物。
除了煮熟三文魚以外，將三文魚做成美味的方法還有很多。在歐美及北美地區，最常見的是煙燻三文魚。經過長時間低溫煙燻出來的三文魚，不僅帶有濃鬱的煙燻味，而且口感柔軟，適合搭配檸檬食用。在平常百姓家裡，油煎三文魚也是吃貨們必定享用的美味。油煎的三文魚表皮酥脆，肉質緊實，搭配不同醬料能引發不同三文魚的風味。
如果你喜歡重口味一點的味道，燒烤三文魚是不錯的選擇，不同於烤秋刀魚或是烤豬肉那樣猛火燒烤，用文火慢烤的三文魚才是正確的做法，搭配香辛料一起食用，非常美味。如果你喜歡小清新的口味，用錫紙包裹三文魚，加上檸檬、香草等引發香味的配料，放到鍋裡清蒸，這樣做出來的三文魚汁水豐富，還適合減肥。
但中國的市場裡，三文魚通常是切塊售賣的，怎麼選擇才能買到最適宜能夠生吃的三文魚呢？第一，看顏色，新鮮的三文魚顏色是橘紅色的，如果魚肉顏色發白或是發暗，就說明這塊三文魚已經變質。第二，摸質感，新鮮三文魚的魚肉摸起來是有彈性的，按下去魚肉會回彈。第三，看光澤，新鮮三文魚的表面是水潤的，這說明魚肉油潤新鮮，如果出現棕色點點，就不能買。
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