導語：天冷，別總在外吃早餐，學學這樣做，鬆軟香甜又營養，孩子也愛吃，冷天早餐這樣做，做1次吃3天，早上10分鐘就搞定，簡單又營養
在我們湖南這裡早餐的種類還是很多的，大多人都愛吃湯粉，湯麵，但這不太適合學生，因為他們早上也就那麼一點時間，準備湯粉湯麵也需要一定的時間，悅悅以前也有試過，但最後都是浪費的多，只有在周末的時候才有足夠的時候做這樣的早餐，平時吃的最多的是懶人早餐，早上起來只要熱一熱就能吃的那種。
天冷，別總讓孩子在外面吃早餐，學學這樣做吧，做1次能吃3天，每天早餐起來只要10分鐘就可以搞定全家人的早餐，鬆軟香甜簡單又營養，孩子也愛吃。我們在家做這道早餐的時候，用料的選擇空間更大，還可以增加更多的創意元素，比如加入南瓜，板慄，紅薯，果醬，堅果等，不僅能改善口味，還能增加營養。
平時趁著有空，多烤一些這樣的大麵包，悅悅嘗試過很多次，比包子饅頭要受歡迎，早上起來就會手忙腳亂的了，悅悅最喜歡的做法就是從冰箱裡取出麵包，裝入盤子裡，蒸鍋的底下煮雞蛋，上面放麵包，一同蒸10分鐘，再切一點水果，加杯牛奶就一頓豐盛的早餐了。
食譜名稱：【葡萄乾大麵包】
準備材料：麵粉300克，牛奶100克，酵母4克，白糖10克
輔助材料：黃油15克，葡萄乾20克
製作方法：(製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)
【第一步】：我們首先把牛奶倒入量杯，倒入酵母攪拌至酵母完全融化，再把提前準備好的麵粉倒入大碗裡面，打入兩個常溫雞蛋，用筷子攪拌至麵粉和雞蛋混合在一起之後，再把牛奶倒進來，邊倒邊攪拌，攪成棉絮狀之後給它團成團，
團至不黏手的狀態，再把黃油放進來慢慢的揉，這加了油之後揉面的這個過程可一定要堅持哦，剛開始會讓人非常的矛盾，特別粘手千萬不要放棄，麵團會越揉越光滑，越柔越順，越揉越細膩，給它揉至細膩柔軟之後，團圓放在大碗裡面，然後放在溫度高一點的地方讓它發酵，我是放在烤箱裡面了，底部還加了一碗溫水進去，這樣子發酵過程中需要用的溼度和溫度都是足夠了。
【第二步】：趁著發酵的時候，把葡萄乾取出來洗乾淨用水浸泡著，把它泡軟來做好的麵包才不至於發乾發硬，一個小時過去之後麵團就已經發滿了整個大碗，
取出來用手撕開可以看到裡面的組織非常細膩，充滿了豐富的蜂窩氣孔，
轉移到案板上面按壓排氣，再從一側捲起來。
【第三步】：繼續按壓排氣反覆重複三次之後，再次按扁把控幹水分的葡萄乾鋪在上面，包好後搓光滑來，整理成一個橢圓形，然後放入吐司盒底部放入烤箱，讓它二次醒發八分滿，大約20分鐘就可以了，
取出來用小刀在頂部改一個花刀，然後均勻的抹上蛋液，趁著抹蛋液的時候，烤箱上下管調到160度，先預熱5分鐘，接下來放進烤箱裡面烤35分鐘。
【第四步】：時間到了取出來反覆震蕩幾下，把它倒出來放在晾架上面晾至常溫，吃的時候切成小塊即可，我們可以趁著有空的時候多烤一些，切塊後立即裝入保鮮袋裡面放入冰箱裡冷凍保存，早上起來只要取出來或用蒸鍋隔水蒸，或用烤箱回烤5分鐘就可以上桌吃了，非常的方便，營養又美味。
悅悅製作小心得：（注意事項）
1.做麵包的麵團一定要揉得久一些，揉面的過程就是把麵筋捊順的過程，在揉的過程中，可以用手把面撐開，如果能撐出薄膜，且破出小洞之後，中間部分比較光滑，那就說明面已經揉好了。揉得越久做出來的麵包組織越細膩，氣孔越均勻，口感也就越鬆軟，拉絲效果也是更好。
2.麵團發酵時蓋保鮮膜，我們可在麵團表面抹少許食用油，等面發好之後再揭開保鮮膜的時候就一點都不會粘了，絲毫不會浪費，這是一個很實用的小技巧。
3.發麵最好控制在1個小時左右，不宜發麵時間過長，免得裡面產生酸味，如果是早上想吃現烤面麵包的話，也可以在晚上睡覺前就把面和好，放入冰箱冷藏發酵也是一樣的，冷藏發酵的麵團在二次醒發的時候時間就要稍微放長一些了。
4.生坯二次醒發好之後，在表面抹的蛋液，即可以是蛋黃液，也可以是全蛋液，但一定要加少許清水調開來，那樣抹上去之後上色會更均勻，效果也更好。
結語：天冷，別總在外吃早餐，學學這樣做大麵包，做1次吃3天，早上10分鐘就搞定，簡單又營養，孩子也愛吃。
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