淡奶油小麵包,一口一個,淡淡奶香,營養又美味哦

2020-12-22 美食天下

淡奶油小麵包

今天這款小麵包依然是用淡奶油揉面做成的。做好的小麵包小巧可愛，質地柔軟。這小麵包做好後，讓兒子帶著去參觀科技館，吃著拿著都很方便。

原料：焙食尚原味麵包粉、淡奶油、酵母、細砂糖、黃油液、粗砂糖。

做法步驟：

第1步、麵包主材準備好

第2步、全部入麵包桶中

第3步、麵團揉到能扯出大片透明薄膜便可以了

第4步、將麵團收圓，放在麵包桶中進行基礎發酵

第5步、當麵團發到2.5倍大時，用手指蘸麵粉，在頂部戳洞，不回縮不塌陷，發酵成功

第6步、將麵團取出，置於揉面墊上，排氣揉圓，稱重分成8等份，分別揉圓，鬆弛15分鐘

第7步、取一個小麵團，擀成長條狀

第8步、捲成卷

第9步、將所有麵團都依次完成，放進不粘烤模中，放在溫暖溼潤處進行二次發酵

第10步、待麵團是原來的二倍大時，用利刀在表面劃口，刷上融化的黃油液，再在劃口處撒少許粗砂糖，此時烤箱開始預熱160度

第11步、將麵包烤盤送進預熱好的烤箱中層，160度，上下火，20分鐘

第12步、出爐後從模具中取出，晾架上晾涼食用

第13步、是不是很可愛的樣子

第14步、看看內部組織也不錯

小貼士：

1. 淡奶油的用量比較大，要根據所用的麵粉吸水率還有淡奶油的稀稠程度來調整用量；2. 淡奶油中的油脂含量比較高，不用再額外加黃油了；3. 用黃油液刷表面，不會出現蛋液刷後的那種光亮，如果喜歡光亮的，可以換成雞蛋液刷表面。

來自 美食天下 Meggy跳舞的蘋果 的作品。

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