這兩天天氣又熱起來了，明明都是冬季了，穿一個衛衣可還是感覺悶熱，早上多早就起來了。睡不著就去菜市場轉了一圈，好長時間都沒吃過牛肉了，剛好看到一個攤子上面的牛肉都非常的新鮮，於是就買了2斤的牛腩和2斤的牛腱子。準備回家做一個非常下飯的番茄燉牛腩，牛腱子準備做一個滷菜。今天就分享一下番茄燉牛腩的做法。喜歡的朋友可以嘗試跟著一起學習下。
番茄燉牛腩屬於一道比較家常的燉菜，做法也非常的簡單，而且大家都知道牛肉的營養價值非常的高。搭配番茄的酸甜是非常開胃的。而且冬季吃這樣一道燉菜，肯定是非常暖和的。
第一步：牛腩先浸泡清水2-3小時，然後切成大小合適的塊。
第二步：切好的牛肉冷水下鍋焯水，放入蔥段/料酒去腥。水開後即可撈出，然後在用清水清洗一下備用。
第三步：將番茄清洗乾淨切塊備用
第四步：準備蔥姜蒜，花椒，幹辣椒，八角，香葉，小茴香，桂皮香料，耗油，鹽，醬油，生抽，糖
第五步：熱鍋下油，然後下入冰糖融化後，放入牛腩上色，然後加入番茄（番茄只放入一半）和其他的配料翻炒至番茄變爛。然後加入香料和清水（莫過食材）燒開後放入砂鍋中燉2小時（砂鍋小火燉）
第六步：將燉好的番茄牛腩倒入炒鍋中，加入剩下的番茄繼續燉半小時後即可出鍋，出鍋後撒入香菜和蔥花即可。
以上就是今天胖子分享的番茄燉牛腩，雖然處理起來比較麻煩，但做出來的味道是真的不錯，喜歡這道菜的朋友可以在家嘗試做一下。孩子老人都會喜歡打的，番茄的酸甜味道非常的開胃，而牛腩也非常的軟糯而且吃起來一點都不柴。
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