2019年11月12日至14日，第31屆SFE上海國際連鎖加盟展在上海新國際博覽中心盛大開幕。專注為線下門店提供增長服務的網際網路公司萬信科技，亮相展會主場館E1館的F18展位，集中展示其為餐飲品牌定製的數位化增長解決方案。
11月12日上午，萬信科技CEO黃天文出席展會的首場分論壇「念好餐飲生意經」，發表了《新餐飲、新零售、新增長》的主旨演講，與國內知名餐飲品牌創始人、企業領袖共同探討餐飲行業熱點議題和前沿趨勢。
SFE上海國際連鎖加盟展創辦於2005年，已經成功舉辦30屆。從餐飲業、零售業到服務業，展會優選超過600個海內外知名連鎖品牌，吸引了數萬名來自全國各地的專業觀眾到現場參觀。
黃天文在演講中指出，餐飲企業家家有本難念的生意經：流量去哪兒了?利潤被誰吃了?淡旺季如何破?如何抓住客戶的胃?有流量沒銷量。如何改變靠天吃飯、營銷沒抓手的困境，令很多餐飲老闆百思不得其解。
面對論壇現場眾多從業10年以上的餐飲老兵，黃天文提出了一連串的靈魂拷問：您的餐廳男女客戶佔比各多少?某個菜新客戶點得多，還是老客戶點得多?某個菜是男客戶愛吃，還是女客戶愛吃?某個菜品在早、午、晚不同時間段的銷量佔比?新菜品每百人下單人次中，老客戶和新客戶各多少人次?
作為業內資深運營專家、暢銷書《引爆用戶增長》的作者，黃天文現身說法，結合大量真實的數據分析圖表，演示了萬信科技如何借用大數據手段精確地解析出以上數據維度，幫餐廳更好地了解用戶畫像。
據了解，萬信科技獨創的購物籃分析法，還能分析不同產品的帶貨能力，指導店鋪組合套餐，降低用戶決策成本。
萬信科技的數據VI體系的強大功能，受到了現場眾多參會者的一致認可。
隨後，黃天文又舉例說明了萬信科技作為一家運營驅動的公司，如何用大數據幫助合作商戶做經營分析和診斷服務的案例：
•營業數據維度：某餐廳周末有生意，平時沒生意;另一個相隔100米的餐廳則正好相反：工作日有生意，周末生意冷淡得出奇。
•用戶維度：某餐廳以新客為主，老客戶佔比很少，亟需提升用戶復購;新客消費衝動愛嘗鮮，老客消費趨向理性;衝動型消費的新客戶，帶來更高的利潤率。
•菜品維度：某餐廳在萬信介入前，銷量前三的菜品佔總銷量的40%，菜品結構不合理，經營風險很大。
根據以上診斷結果，萬信科技從店鋪運營、菜品運營、用戶運營和私域流量四個維度，為商戶出具了針對性的運營策略，指導商戶實現數據驅動的增長新路徑：
1、對電子菜單的菜品圖優化，統一風格，整齊清晰，提高點餐效率;
2、菜單升級，凸顯品質，刺激用戶下單;
3、菜品打上「網紅」的標籤，幫用戶做選擇;
4、精簡SKU，下家0動銷菜品，縮短瀏覽時長加快點餐速率的同時，也可減少備貨成本和損耗;
5、創新口味，推出時令菜;
6、消費後發券，支付後領券，提高客單價，提高用戶復購;
7、營銷優化，推出權益卡，打造會員經濟，提高客戶粘性;
8、打造私域流量池，降低獲客成本。
經過一系列的優化，餐廳的翻臺率一個月的時間從1.4提升到4.2，外賣平臺銷量從每天3單增加到雙平臺每天100單，原TOP3銷量佔比從40%下降為整體的25%，極大降低了商家的經營風險。
9月新品上線後，該餐廳堂食銷售立即提升，連續5天單日營收破萬，同比去年銷量增長40%。因火鍋僅在晚市推出，晚市佔全天的銷量佔比也從以往的25%提升到了40%以上。
復購率方面，權益卡推出後一周就開始見效，新客首次購買距離二次復購的時間間隔，直接從原先的21天，縮短為14天內;與此同時，權益卡也有效提升了客單價，平均提升15%-20%。
而在產品層面，黃天文介紹，萬信科技根據增長聖誕樹為餐飲行業度身定製的「萬信增長通」，堪稱目前行業最低成本、最高性價比的解決方案，也是萬信科技的王牌產品。
萬信增長通由1個硬體——萬信增長魔盒、1套軟體——萬信增長小程序，以及1項服務——萬信增長服務組成，其特點是上手快、功能齊全，無需額外購買系統及硬體設備，5分鐘讓門店智能化。
目前，火鍋連鎖品牌「辣府」、小吃屆巨頭「沙縣小吃」、米其林餐廳「菁禧薈」、快餐連鎖品牌「如意餛飩」、中華餐飲老字號「梅龍鎮酒家」、網紅麻辣燙「鄰小姐」、小龍坎火鍋、辣串門、漫咖啡、花田后街、蜜雪冰城等眾多知名餐飲品牌，都與萬信科技展開了全面而深入的合作!
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