花花還記得，小時候我們在農村的時候，每年到了過年的時候，都會去菜市場買一些豬血回家做。買回家豬血切成小塊，放到鍋裡面，撒上蔥花或者是香菜，就能熬出一鍋非常香濃的豬血湯啦~在寒冷的冬天吃上一碗豬血湯，感覺身上都是暖暖的，如果要是喜歡吃辣的話，可以在家裡加上辣椒、豆芽什麼的，做成一鍋毛血旺也是非常香的！
豬血裡面含有非常多的微量元素還有蛋白質，以及鐵元素，並且豬血的脂肪含量是非常低的，也是非常便宜的一種食材，花花每次去菜市場購買豬血的時候，幾塊錢就能買不少呢！
不過一直以來就有很多人一直覺得豬血這種食物不乾淨，有的人覺得洗乾淨了吃也是沒什麼問題的。現在很多菜市場上面都會有豬血這種食物，但是看上去不太一樣，如何才能辨別是不是真的豬血呢？今天咱們就來一塊聊聊關於豬血這個話題。
現在豬血有很多來源，有的是私人小作坊，有的是正規屠宰場，有的還是化學勾兌的，如何辨別呢？
一、私人作坊豬血
有些私人小作坊就鑽空子，在沒有任何的檢驗檢疫的情況下私自宰殺豬，這些豬沒有經過檢驗檢疫，可能有的還生病，這樣的豬流到市場上是非常危險的。豬血賣的就更加便宜了，但是那些私人的攤販可不這麼想，只要是能掙錢，啥都敢幹。
二、化學勾兌豬血
還有一些不法商販，直接化學勾兌豬血，有的人會將豬血粉加入一些凝固劑還有乾燥劑，就能勾兌出以假亂真的豬血了，這樣的豬血成本真的是非常非常低了，並且這種勾兌出來的豬血看起來比較新鮮，很容易騙得過消費者的眼睛。
三、正規屠宰場的豬血
在正規屠宰場購買豬血的話，食品安全是能夠經得住保證的，因為正規的屠宰場都是經過檢驗檢疫的，這樣的豬血投放到市場是有一定的成本，所以我們也可以從價格上來判斷豬血。
四、如何辨別是不是真的豬血？
花花幾天給大家說一種判斷豬血非常好用的方法，因為豬血裡面是含有很多氧氣的，在豬血的表面也是有很多大小不一的孔洞，它的顏色也是暗紅色的，看起來並不是那種鮮豔的大紅色，我們首先就可以從外表上初步判斷出是不是新鮮的豬血了。
我們買回家的豬血可以切一塊用手捏一捏，如果能很輕易地捏碎的話，說明是真的豬血，要是非常有韌性，並且不容易捏碎的話，說明這種豬血是有問題的。
所以我們在挑選豬血的時候，最好是買那種表面有空洞、顏色暗紅、易捏碎的。
豬血的營養成分是比較高的， 很多人都非常喜歡吃，冬天來一碗熱乎乎的豬血湯，味道還是非常不錯的哦~咱們下回再去菜市場購買豬血的話，一定要擦亮眼睛挑選好，花友們都記住了嗎？