今天就是冬至節氣，天氣也會漸漸變得更冷，從老一輩人開始就有著，「冬至餃子夏至面」的說法，所以每到冬至的時候，大家吃得最多的食物就是餃子了，因為餃子吃起來十分的鮮美，由於現在是冬季，在餃子餡的方面也做了調整，之前最常吃的就是韭菜餡的餃子，冬至，韭菜靠邊站，用它包餃子更鮮，營養健胃促消化，身體好！這個餃子餡兒就是用白蘿蔔、牛肉混合而成，鮮嫩美味超好吃。喜歡的朋友就來跟我一起試試這道白蘿蔔牛肉餃子的做法吧！現在還不知道的就太可惜了。
白蘿蔔牛肉餃子
By 松鼠魚77
配料：
牛肉餡 500克、白蘿蔔 1個、麵粉 500克、溫水250克 適量、精鹽 1勺、蔥姜 適量、精鹽 適量、生抽 2勺、老抽 1勺、胡椒粉 1小勺、蠔油 1勺、香油 適量、雞精 1小勺
烹飪步驟：
1.麵粉加入溫水揉成麵團，蓋上保鮮膜靜置醒發30分鐘。
2.牛肉餡加鹽、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉攪拌均勻。
3.加入焯燙過、擠幹水分的白蘿蔔絲。
4.加入雞精、香油，攪拌均勻後，牛肉餡兒就調好了。
5.面塗取出來，擀成餃子皮。
6.按照自己的喜好，包好餃子。
7.鍋內放水大火燒開，下入餃子煮熟。
8.撈出裝盤開吃。
烹飪小貼士：
白蘿蔔的選購：1、觀察白蘿蔔的外皮有些白蘿蔔在經歷了病蟲害的侵擾之後，表面會留下坑坑窪窪的痕跡，而這樣的白蘿蔔營養價值不高，不能挑選。2、用手摸用手撫摸白蘿蔔的外皮，優質的白蘿蔔外皮非常光滑，同時我們也可以也將白蘿蔔拿在手中掂重量。3、應選擇壓手感十足的白蘿蔔有些白蘿蔔雖然個頭看起來非常大，但是內部卻是空心的，所以在選購白蘿蔔時，大小一樣的情況下，我們應該選擇較重的白蘿蔔。4、根據大小挑選挑選白蘿蔔時，我們應該根據自己家庭人員數量選擇白蘿蔔的大小，切不可盲目挑選大的白蘿蔔，因為白蘿蔔切開之後再存放就會影響口感。
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