導語：8月吃餃子，韭菜白菜靠邊站，最該吃此餡，鮮香多汁孩子超愛
8月中下旬，我家吃餃子常會用豇豆做餡，豇豆和豬肉做搭配，口感鮮嫩且多汁，比韭菜白菜餡的好吃多了，豇豆作為正當吃的一種蔬菜，當然不能錯過了，豇豆可以經受的烹飪多樣，包餃子便是我家常會做的一種，用豇豆做的餃子吃著特別香，每次上桌孩子一口一口吃得停不下來，所以每年到了8月份，韭菜白菜都要靠邊站，我家包餃子便用這個餡，讓家人既能享受美味，還吃得健康，下面我便會將豇豆餡餃子的做法詳細分享給大家，別總是去飯店買了。
豇豆餡餃子的做法：
備用食材：豇豆500克，肉餡300克，香蔥1小把，生薑1塊，蠔油3勺，生抽3勺，食鹽少許，香油少許，雞蛋1個；
製作過程：第一步，豇豆一大把，去掉兩頭後將其仔細清洗乾淨，在鍋中添上水，加上幾滴食用油和少許的食鹽，放入豇豆焯燙下；
第二步，撈出後控水切成小碎丁，香蔥一把擇洗乾淨後控水，切成蔥花，生薑切成末，豬肉剁成餡，放入在大碗中，加上蔥薑末；
第三步，加上點花椒粉，澆一勺熱油，拌均勻後靜置一會，將切好的豇豆放入在其中，充分拌好，加上點食鹽、蠔油、生抽和香油調味；
第四步，最後再磕入一個雞蛋，朝著一個方向攪拌好，準備出餃子皮，放入餡料將其捏好，按照這個方法依次做好；
第五步，在鍋中添上水，待將水燒至滾開，加上一點點食鹽，逐個下入餃子煮，待三點三開將餃子煮熟後，出鍋。
小編總結：豇豆是這個季節再普通不過的蔬菜了，其可以經受多樣的烹飪，炒菜、蒸菜亦或是做包子餡都是不錯的選擇，大家完全可以根據個人的喜好來做，在8月份吃餃子，韭菜白菜都要靠邊站，我自從吃過一次豇豆餡的餃子便深深愛上了，這個餡的餃子鮮香多汁，吃著特別過癮，而且家裡的小朋友也非常喜歡，每次上桌孩子都能吃光光，可見其魅力所在，餃子作為我家人都非常喜歡的一種麵食，我常會用當季的蔬菜做餡，這個時候正當吃豇豆，豇豆和豬肉餡簡單做搭配，餃子的口感便特別好。
烹飪小技巧：
1、豇豆焯水的時候加上點食用油和食鹽，可以保留其翠綠的色澤，焯水的時間不用太長了，否則容易變得綿軟，影響口感；
2、事先用熱油澆在蔥薑末上激發出香味，做的餡料口感會特別豐富，肉餡先辦好靜置一會，讓其可以充分入味，其中添加的調味料可以根據個人的口味來搭配，最後加上一個雞蛋是為了讓豇豆和肉末可以更好粘合在一起，餃子餡不容易鬆散，整體的口感也會特別好；
3、煮餃子的時候記得要開水下鍋，加上一點點食鹽是避免餃子皮粘連，便不容易會破皮，餃子下鍋後水開加上點冷水，再次開再次加冷水，如此反覆三次，餃子就熟了。
8月吃餃子，我家就愛豇豆餡的，鮮香多汁口感好，如果你認為這個餡的餃子還不錯，歡迎收藏起來學習，或者是將其分享給更多需要的人！