最近吃得有點太好了，每天在家胡吃海喝，尤其是火鍋，不知道吃了幾次。後果就是口腔上火，嘴邊起泡，搞得現在每天要喝清粥，嘴裡淡的沒味。還好老媽說可以吃些豆芽。春天總上火？吃點它，緩解口腔潰瘍，下火清熱，男女都適合。綠豆芽中還含有核黃素，很適合口腔潰瘍的人食用。今天就分享一道酸辣豆芽給大家，做法簡單，還很好吃。不過要是要我這樣上火的人就不要吃辣了，可以做清炒豆芽，步驟一樣的，不要放辣椒就好，喜歡的小夥伴快學學吧。
酸辣豆芽
By 偶然wjzlfwms520
配料：
綠豆芽 適量、韭菜 適量、紅椒 少許、五花肉 適量、姜 適量、蒜 適量、小米椒 適量、醬油 一勺、米醋 半勺、精鹽 適量、白糖 一茶勺、雞精 適量
烹飪步驟：
1.綠豆芽浸泡鹽水中片刻清洗乾淨瀝乾水分，
2.韭菜切成段洗淨，紅椒少許切丁、五花肉切薄片、姜蒜小米椒備用，
3.熱鍋，先將豆芽下鍋煸炒去水分，盛出備用，
4.鍋內少油，加入五花肉煸炒出油，加入姜蒜，幹辣椒爆鍋，加入一勺醬油半勺米醋翻炒均勻，
5.倒入豆芽急火速炒，加適量鹽少許雞精一茶勺白糖調味，
6.加入韭菜段炒至斷生即可出鍋
烹飪小貼士：
1、聞豆芽上的氣味。健康的豆芽聞起來很清爽，而有「尿素」味道的豆芽是不正常的。2、看豆芽身：自然培育的豆芽芽身挺直稍細，芽腳不軟、脆嫩、光澤白，而用化肥浸泡過的豆芽，芽身粗壯發水，色澤灰白。3、看豆芽根：自然培育的豆芽，根鬚髮育良好，無爛根、爛尖現象，而用化肥浸泡過的豆芽，根短、少根或無根。4、看豆粒：自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡過的豆芽豆粒發藍。5、要把豆芽掐開看水分，健康的豆芽水分比較大。
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