有這麼一種蔬菜，它既是菜，又能當飯吃，被稱為是蔬菜當中最不像蔬菜的植物，它就是土豆，土豆大家都不陌生，它原產於南美洲，在晚清時期才流傳到國內，雖然是外來物種，但它很快的佔據了中國人民的味蕾，成為了妥妥的「蔬菜一哥」。不過在國內，不同地區的人們對土豆有不同的稱呼，最常見的稱呼就是馬鈴薯，還有的人把它稱為是洋芋或者是山藥蛋甚至是薯仔。
哪一種是你的心動菜？
土豆的名字多樣化，吃法也很多，比如恩施小土豆，直接將一整個的土豆剝皮炸起來，然後撒上一些調味料即可食用。漢中洋芋夾夾，樂山狼牙土豆，寧夏羊肚土豆泥，隴南洋芋攪團，定西洋芋釀皮，東北的土芸排，東北亂燉，新疆大盤雞。在這一個個美味當中，都少不了土豆的身影。其實土豆之所以這麼受歡迎，除了自身的美味之外，還蘊含著鮮味物質穀氨基酸。
新疆大盤雞，一吃麵二吃土豆
在新疆地區，大盤雞是特有的美味，不過在大盤雞的製作當中，不可缺少食材的就是土豆，一盤沒有土豆的大盤雞不能稱為是大盤雞，在正宗的大盤雞當中，第一好吃的是面，第二好吃的是土豆，土豆吸收了湯汁以及雞肉的鮮，一口一個，滿滿的滿足感。雖然在各個省市也有大盤雞的身影，但是與正宗的新疆大盤雞相比，還是少了很多東西，除了新疆之外，製作出來的大盤雞，不過就是雞肉炒土豆罷了，只不過借用了大盤雞的名號。
西南硬菜，非「洋芋」莫屬
不過要說最愛土豆的地方，除了雲南之外，其他的省份都不敢稱第一，但是在雲南，土豆不稱為土豆，而是叫洋芋，在雲南地區，海拔比較高，日照也很充足，所以四季都能吃到土豆，這裡的土豆花樣也很多，我們最常吃到的是黃色的，但是這裡除了黃心，還有紅心、紫心以及七彩土豆。
雲南人民在種植土豆上可謂是花費了心思，在雲南還有這麼一句俗語流傳：「吃洋芋，長子第」，簡單來說就是土豆吃的多，男的會帥氣，女的會美麗。在雲南人民的日常三餐中，土豆是不可缺少的美味。早餐可以吃土豆做成的油糕，午餐的話可以來一碗銅鍋洋芋燜飯，在小吃攤上還可以看到土豆製成的各種小美食。
折耳根搭配土豆，貴州人才懂的美味
雖然土豆有很多的做法，但最深的雲南人民喜歡的還是烤土豆，在一個大鐵鍋上添上幾塊柴炭，再加一個鋸片，烤土豆就在這裡出爐，不論是直接拿來吃，還是撒上調料，烤好的土豆軟香粉糯，簡直是入口即化的級別。不過在吃土豆方面，貴州人相比於雲南人，最大的不同就是蘸了辣椒，在貴州地區，土豆製成的下酒菜最受歡迎，軟軟的土豆包裹著刺激胃裡的辣椒，簡直讓人食慾大開。
除了辣之外，貴州人的生活也離不開折耳根，所以他們在吃烤土豆的時候也會蘸水，不過這個水的主角是折耳根，折耳根切碎之後放上辣椒麵，交上一勺湯，讓人慾罷不能的折耳根蘸水就做好了，貴州人民對這個美味情有獨鍾，但是外省的朋友可能吃折耳根不喜歡，所以到了貴州之後，要麼直接吃，要麼蘸點辣椒麵，幾乎很少有人會蘸水。
雖然說雲南人民最愛吃土豆，但是在中國，最大的土豆種植基地在黑龍江，在東北人民的記憶當中，土豆堪比廣東人的早茶。在東北地區，土豆是皆可燉得，把土豆和土豆粉絲混合在一起，簡直就是加了雙倍土豆的快樂。
土豆還可以搭配雞肉和茄子，東北人民熱情，土豆的包羅萬象也特別符合東北人民的性格，土豆仿佛是一個百搭的蔬菜，既能突出其他食材的味道，又能保留自己的口感。在東北地區，豬肉燉粉條是家家戶戶都愛吃的一道菜，粉條是土豆製作而成，很多外地人到東北旅遊，都會點一份去品嘗。
走出東北地區我們再來到山西，在山西人民的食譜當中，土豆也是一個百寶箱，在山西我們可以品嘗到土豆饢糕，土豆涼粉等，在山西，土豆叫做山藥蛋，它是山西人民餐桌上的一個寶貝，有的人甚至把它當作主食來對待，在山西的嵐縣，當地人民還給土豆辦了一場盛宴，他們可以用土豆製成各種美味，還模擬鮑魚等海鮮，土豆在山西地區真是既美味又好玩。
其實要說在中國哪裡的土豆最好吃，這是一個沒有定論的問題，土豆是一種非常寬容的食物，它和每一種食材的結合都能呈現出相得益彰的結果，最後的局面是雙贏，土豆雖然其貌不揚，但是它用自己的實力徵服了世界人民，無論是中國還是外國，土豆都是人們日常生活的重要食材。
我們的日常生活離不開土豆，土豆也給了我們最大的回饋，在世界人民花樣吃土豆的時候，很多人還是覺得，最簡單水煮土豆是極品，不摻雜任何味道，只保留它最原始的新鮮口感！你們認為哪裡的土豆最好吃？