空心菜可以說是很多地方的人都吃過的一種蔬菜，空心菜的好處也是很多的，和其他的綠葉蔬菜也是一樣的，空心菜裡面富含多種的礦物質、水溶性的維生素、吃起來也是脆而爽口，很多人都非常喜歡吃空心菜，空心菜所含的煙酸、維生素C等可以降低自身的膽固醇、甘油三酯，而且還具有一定的降脂減肥的功效。它的粗纖維素的含量相對比較的豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿以及果膠等組成，具有促進自身的腸蠕動、通便解毒的作用。
吃空心菜確實有很多的好處，那麼主要都含有哪些營養哪？
空心菜是屬於旋花科的深綠色的葉菜，《中國居民膳食指南中》推薦每天最好是有300—500克左右的綠葉蔬菜，尤其重點推薦了深綠色葉類的蔬菜，對自身的健康非常有利。
空心菜之中營養也高於根莖類以及瓜果類，裡面含有非常豐富的鉀、鈣、鎂、葉酸、胡蘿蔔素、葉黃素、維C、膳食纖維、維生素B2、維生素K。
對骨質疏鬆也有一定的好處：空心菜還可以補鈣，綠葉蔬菜有非常多的鈣質，鈣是構成人體骨骼重要的物質，無論是兒童的生長發育，和預防骨質疏鬆都是必不可少的，維生素K則幫助鈣沉積在骨骼上面。
對胎兒以及心血管也有一定的好處：孕婦吃綠葉蔬菜有利於胎兒的腎臟以及防治畸形，綠葉菜之中含有非常豐富的葉酸，葉酸對胎兒來說也是非常重要的，在懷孕前的三個月以及孕早期的三個月服用葉酸可以預防胎兒神經管的畸形。缺葉酸的話甚至還會導致同型半胱氨酸水平的上升，對中老年人來說上升或許會增加心腦血管疾病的危險。
對眼睛也有一定的好處：胡蘿蔔素在我們體內可以轉變成為維生素A，對預防夜盲症以及小孩的呼吸道感染也有一定的好處，核黃素可以緩解自身眼部的疲勞以及預防老年性視網膜的黃斑變性。
對唇炎、舌炎也是有一定的好處：綠葉菜之中含有一定的維生素B2，對預防唇炎、舌炎、脂溢性皮炎都是非常有好處的。綠葉菜之中含有一定的維生素C，在烹調的過程之中或許會損失一半，但是也比梨等水果含量要高出很多。
對控制自身體重以及慢性疾病也有一定的好處：綠葉菜之中含有非常豐富的膳食纖維，可以控制自身體重這是非常重要的，同時膳食纖維可以延緩自身血糖的上升以及降低自身血膽固醇的作用，也可以幫助排便，預防便秘。
但是過量的食用空心菜則不利於自身的健康，空心菜以及紅薯葉都屬於旋花科的蔬菜，性寒所以有清熱降火的功效，膳食纖維的含量非常的豐富，如果攝入不當是非常難以消化以及吸收的。所以更加適合肥胖體質偏熱性的，胃腸功能正常的人群。如果胃腸道本身就不是特別的好，有腹瀉的人群也就不適合。普通人群每天的膳食纖維推薦量20-30克左右，所以一天空心菜的攝入量最好不要超過300克為宜。
空心菜如果是過於成熟的時候，膳食纖維相對比較的硬，因為老人和孩子的牙齒以及胃腸道消化吸收功能都相對比較的弱，所以選擇空心菜的時候最好是選擇嫩一些的，烹飪之中急火快炒可以最好的保持空心菜中的營養素，同時也可以保留住綠汪汪的顏色，這樣一盤色、味、營養齊全的簡單綠葉空心菜也就做成了。
但是有相關專家則認為，空心菜是屬於鹼性的食物，裡面含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食用之後可能降低自身腸道的酸度，預防腸道之內的菌群失調，對防癌有一定的益處。
但是，空心菜屬於性寒的食物，體質虛弱、脾胃虛寒、腹瀉的人則不宜多食，如果血壓過低、手腳容易無故麻痺或者是抽筋的人，也不宜多吃。還有一些身體缺鈣、手腳非常容易出現抽筋的朋友，也不要過多的食用空心菜，否則或許會造成身體上面不適的症狀出現，適量的食用其實並不會造成太大的影響，但是只要不要過量就可以。